华中科技大学同济医学院附属同济医院胃肠外科中心是同济医院最早成立的专科，是国家首批重点学科普外科和卫生部国家临床重点专科普外科的重要组成部分，是国内较早的专科招收博士点单位之一，是华中地区乃至全国具有特色和处于领先地位的学科。科室拥有结构合理、素质优秀的人才梯队，现有医师共39人，100%博士学位，其中正高职称12人，副高职称8人，主治医师17人，19位拥有国外留学经历。
胃肠外科经历了长时间的发展和沉淀，医、教、研水平享誉国际，居国内领先地位。现拥有床位215张，科室年手术量5000余台，其中以胃和结直肠肿瘤等为主的三四级手术占总手术量的75%以上，以腹腔镜的微创手术占总手术量的近65%。
科室现有4个病区，在胃肠道肿瘤的外科治疗，特别是膜解剖指导的胃肠道肿瘤微创外科手术技术引领国内，享誉国际。除此，在胃肠外科疑难急危重症、减重代谢外科、加速康复外科、盆底外科、外科内镜、外科营养和疝外科等亚专业也有较强的技术优势。
胃肠外科目前下设10余个独立的医疗组，采取疑难病例和疑难手术集体会诊制度，能高质量完成各种消化道恶性肿瘤（如胃癌，结肠癌，直肠癌等的综合治疗）、疑难危重疾病（如消化道出血，肠瘘，肠梗阻及严重术后并发症等）的诊治。作为教学医院，承担了八年制、五年制、研究生、留学生、进修医师、住院医师、专科医师及护理专业等的外科学教学和规范化培训任务。
胃肠外科着力加强学科建设、人才培养和继续教育，多名专家在国家级、省级学术组织或期刊担任各种领导职务。科室承担国家级和省部级科研课题50余项，其中国家自然科学基金杰出青年基金1项，优秀青年科学基金项目1项，教育部新世纪优秀人才项目2项，科技部“973”项目子课题及子项目3项，国家重点研发计划项目1项及国家自然科学基金面上项目、青年基金等30余项。
相关研究成果在国际知名杂志“Cell”、”NatureCellBiology“、”CellStemCell“、”JournalofClinicalInvestigation“等杂志发表，年发表高水平SCI论文数十篇。近年来，由科室举办了一系列国内和国际大型会议，从2020年以来连续举办了近百次“胃肠道肿瘤D2/3+CME高级学习班”；从2012年起成功举办5届“中国胃肠腔镜峰会”；从2018年起连续举办了3届“华中胃肠腔镜联盟峰会”，每年不定期举办膜解剖学习班和手术演示。
