临床营养科

海鲜菇是否可以进行隔夜保存，需要根据是否制作进行判断，如果未制作，为生的海鲜菇，则可以进行隔夜，而对于已经制作的海鲜菇，还需根据其制作方式，以及所在环境的情况等相应判断。 1、制作方式： 若海鲜菇是用于涮火锅，此时火锅内剩余的海鲜菇不建议进行隔夜，以免因进食后导致出现腹痛、腹泻等症状。 2、所在环境： 如果是夏天，环境比较炎热，则不建议将其放在室温环境下进行保存，如果将制作好的海鲜菇放入保鲜盒中放入冰箱保存，则可以隔夜。 3、是否变质： 如果海鲜菇已经变质，则不建议进行隔夜，应该及时进行丢弃，以免进食后出现身体不适。 需注意，不管是什么食物，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，则被微生物感染的几率就越大，进食后出现身体不适的几率也就越大。 对于已经进行制作的绿叶蔬菜，不建议进行隔夜，主要是其隔夜后，绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量比较高，人进食后容易出现中毒的症状。另外，凉菜、淀粉类食品也最好是一次吃掉，避免隔夜。

梨子和黄瓜能一起吃，在临床上并没有食物相克的说法，两种食物一起吃，可以起到补充植物蛋白质、补充维生素的作用，同时还能够起到利尿、促消化、辅助减肥等功效。 1、补充植物蛋白质： 两种食物都含有一定量的植物蛋白质，可以与其他蛋白质丰富的食物，如鸡蛋一起搭配食用，以获得全面的营养，提供身体所需的氨基酸。 2、补充维生素： 梨子和黄瓜都富含维生素C、维生素K，维生素C有助于增强免疫系统，维生素K对血液凝结比较重要。 3、利尿： 两者都是水分含量较高的食物，一起吃后摄入的水分，可以帮助排出体内多余的废物，维持身体的水分平衡。 4、促消化： 梨子和黄瓜都富含膳食纤维，膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，减少便秘问题的发生。 5、辅助减肥： 低热量食物，适合减肥人群进食，梨子和黄瓜一起吃可以给人一种饱腹感，减少其他食物的摄入量。 除上述功效外，梨子和黄瓜一起吃还可以起到消除水肿、退热、止咳、清肺等作用，但是不能代替药物，如果自身存在不适症状，建议及时遵医嘱用药治疗。

药物是否可以与粥一同食用，需要根据药物的具体用药方法进行判断，大多数药物需要以水送服。 粥通常是用米、杂粮或豆类等熬煮而成的，部分药物，例如硫酸氢氯吡格雷制剂、非诺贝特制剂等可以与食物同服，主要是因为硫酸氢氯吡格雷制剂刺激性比较强，所以与粥同服，可以减少其刺激性。 而对于非诺贝特制剂来说，其口服吸收良好，与粥同服，可以使非诺贝特的吸收增加。但部分药物不建议与粥一同食用，可以在吃完粥后半小时左右食用，从而有利于药效的发挥。这部分药物大多需要以水送服，比如盐酸文拉法辛缓释胶囊、阿莫西林胶囊等。 粥中通常含有碳水化合物及微量的钙、铁、蛋白质等营养成分，食用后可以补充机体所需营养，并且可以提供身体所需的能量。 另外，用药期间注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激的食物，如辣椒、芥末、花椒等，否则会影响到疾病的恢复。通常正确的服药方式有助于药物的吸收和利用，而药物具体如何进行服用，可以咨询专业的医生，以维护身体健康。

一般蛏子死了3-4小时后就不能再吃，蛏子等贝类一旦死去，很快就会变质，不可食用，否则容易导致不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等。 蛏子营养较丰富，肉质鲜嫩，味道甘美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁等。但富含蛋白质的海鲜容易腐败变质，产生有毒成分，因此蛏子一旦死去3-4小时就不要再吃。 在烹煮蛏子前，一定要做好挑选和清洗工作，活蛭子两壳紧闭或微张，吸水管伸出壳外，触之能缩回，剥开后蛭体饱满，且呈乳白色。死蛭子两壳敞开，吸水管发软或不外伸，剥开后，蛭肉不可食用，蛏体干瘪呈灰褐色，并有异臭。 烹煮蛏子时，至少要水沸后加热4-5分钟，否则将可能感染甲型肝炎病毒，还可能会引起中毒，出现发热、呕吐、腹泻等不适症状。 但如果需要保存蛏子较长时间，则要在蛏子死之前将其装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室，一般可以保证3天内鲜度不失。但一般是建议购买当天食用，而且蛏子不宜与木瓜同食，否则会引起腹痛、头晕、冒冷汗等不适症状。

茶叶蛋变黑了是否还能吃，需要根据变黑的原因以及茶叶蛋变黑的表现来决定。茶叶蛋一般是鸡蛋与茶叶以及其他的香料煮制而成，具有比较好的味道。 如果茶叶蛋变黑，是刚做出来的茶叶蛋，颜色比较均匀，而且没有其他异味，同时在制作茶叶蛋中加了比较多的茶叶以及其他的香料，或者是加了比较多的酱油，一般是正常情况，还可以吃。 但如果是在温度比较高的情况下，常温储存超过1天，或者是冰箱冷藏超过了7天，可能会导致茶叶蛋变质，出现黑色斑点等情况，并可能还伴有恶臭味，则说明发生了变质，不可以再吃。 如果吃了变质的茶叶蛋，可能会导致胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等，不利于身体健康。因此在日常生活中需注意判断食物是否变质。 茶叶蛋是鸡蛋制成，其中含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素等，每天可以吃1个，人体可以充分吸收其营养。因此茶叶蛋不宜多食常食，因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，引起贫血。

粉丝包子热量根据具体的辅料而有一定的不同，如果为素包子，一个粉丝包子的热量大概是146千卡。如果是肉包子，一个粉丝包子的热量大概是299千卡。 粉丝是一种淀粉制品，由豆类、薯类和杂粮为原料加工制成，分为绿豆粉丝、玉米粉丝、土豆粉丝等，属于我国一种传统的食物，其洁白、透明、韧性强、口感爽滑。制作成包子后，口感较好，属于一种常见的面食。 粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、磷等营养成分，如果是制作成素馅的粉丝包子，其中包含许多的蔬菜，含有多种维生素、膳食纤维等。而如果制作成肉包子，其中含有许多的肉馅，富含蛋白质、脂肪等。 因此，平时适当吃粉丝包子，可以补充身体所需要的营养，提供一定的能量，可以缓解饥饿，适合早餐时食用。但是不建议每餐只吃粉丝包子，可以适当搭配蔬菜粥、玉米粥，以及炒菜等，使营养更加全面。 但需要注意的是，如果对粉丝包子组成的成分过敏，不建议进食，以免引发过敏反应，出现皮肤红肿、起皮疹、瘙痒等症状。

黄桃、章鱼通常可以同时食用，日常合理控制此类食物食用量，一般不会对自身形成危害，不用过于担心。不过若对上述食物过敏，应禁止食用，防止诱发过敏现象。 黄桃为水果，包含维生素C、纤维素、铁等物质，可以直接吃，也可以榨汁后饮用。章鱼为海鲜类食物，含有蛋白质、钙等物质，可以煎炒、煲汤，味道较为鲜美、食用价值较大。 上述两种食物内的营养元素没有冲突，营养学方面来讲，也不存在食物相克的说法，所以通常可以同时吃黄桃、章鱼，可以为自身补充上述营养物质，对保持免疫系统工作有帮助。 生活中不应暴饮暴食，共同进食时不应过多，以防自身消化负担增大，可能会引起消化不良，从而会表现为胃部胀痛、打嗝、食欲减退、嗳气、排气量变多等异常症状。 如果自身对黄桃或章鱼过敏，一般不应同时吃这两种食物，以免致敏物质被摄入到身体中后，诱发肌肤红疹、肿胀、刺痛、喉咙肿痛、呼吸不畅等过敏现象。 每日应确保营养摄入均衡、充足，也可以适量食用鲫鱼、南瓜、豆角等其他营养价值高、清淡的食物，不应挑食、偏食，过期食物及时丢掉，以免误食而诱发急性胃肠炎、食物中毒等问题。

粗纤维是膳食纤维的旧称，目前被称为膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。 在1970年前，粗纤维是用以描述不能被消化、吸收的食物残渣，仅包括部分的纤维素和木质素，对人体没有营养作用。但是最近的研究发现，粗纤维也与人体的健康有关，同时意识到粗纤维概念已不适用，因此将其废弃，改为膳食纤维。 膳食纤维是植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，不能被小肠消化和吸收，对人体有健康的意义。目前临床根据膳食纤维的溶解性，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种。 可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化，但可以溶于温水或热水，且其水溶液又能被4倍体积的乙醇再沉淀的部分膳食纤维，如果胶、葡聚糖等。 不可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化，且不溶于热水的部分膳食纤维，主要是细胞壁的组成成分，包括纤维素、木质素、植物蜡等。 富含膳食纤维的食物进入消化道后，会产生饱腹感，而且增加胃肠道蠕动，可以产生通便的作用，日常可以选择进食，例如粗粮、蔬菜、水果。

一盒牛奶的蛋白质含量，以100克牛奶为例，大概在3-4克。具体因产品的差异，而有一定的不同。 牛奶中蛋白质的含量比较多，大约在3%-4%，因此，以100克一盒的牛奶为例，其中的蛋白质含量大概在3-4克。牛奶属于一种优质蛋白，由酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白组成，容易被人体消化、吸收。 此外，牛奶中还含有脂肪、乳糖、维生素、钙、磷、钾，以及水，其中水的含量占到86%-90%。在平时的生活中，适当饮用牛奶，可以补充人体所需要的营养，尤其对于处于生长发育期的儿童来说，可以促进生长发育，对于身体有益。 牛奶中B族维生素，特别是维生素B2较多，但是维生素D含量较低，处于生长发育期的儿童，可以增加户外日照时间，其含量有一定的增加，可以促进机体钙的吸收。 在平时的生活中，除了可以喝牛奶以外，还可以吃奶制品，例如炼乳、奶粉、酸奶、奶酪等，对身体都有一定的好处。需要注意的是，牛奶中含有乳糖，对于存在乳糖不耐受的人群，不建议饮用普通的牛奶，以免引发乳糖不耐受的情况。

一个甜瓜的热量，通常是每100克为26千卡，与同类食物含量比较，其热量较低，平时的时候可以根据自身需要选择进食。 甜瓜是平时生活中常见的水果，因味道香甜而得名，是夏令消暑的佳果。甜瓜中含有多种营养物质，例如碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、磷等。 适当进食甜瓜不仅可以补充水分，缓解口渴，还可以补充身体所需要的营养，提供能量，对于身体有益。另外，甜瓜中含有丰富的钾，可以预防血压升高。而且其中含有的葫芦素B，可以保护肝脏，辅助减轻慢性的肝损伤。 甜瓜可以生食，也可以和西瓜等鲜果一起榨汁，可以消热解暑、解渴生津(消除口渴，增加唾液分泌)，对于人体有一定的好处。但是甜瓜不宜与田螺、螃蟹等共同食用，以免导致脾胃虚寒等情况。 另外，甜瓜中有一定的糖分，不建议糖尿病患者进食过多，每日的进食量不宜超过100克，以免引发血糖波动，不利于病情的控制。若之前未进食过甜瓜，建议先少量进食，观察自身是否出现不适。若没有不良反应，则可以在日后继续进食。