豆芽属于凉性的食物，是生活中常食用的一种蔬菜，又叫做豆苗，是利用豆类种子培育出来的嫩芽。
豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有很高的营养价值，其口感非常好，味道鲜美，可以凉拌、炒菜、煮汤，深受人们喜爱。
豆芽属于凉性食物，具有清热、利湿、消肿等功效，特别适合于夏天食用，当然豆芽有很多种，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，其中黄豆芽和绿豆芽在日常生活中比较常见。
豆芽适用于高血压、高血脂、糖尿病等患者，具有清热解毒、利尿消肿的功效，需要注意的是，豆芽虽然有很高的营养价值，但是对于脾胃虚寒、经常腹泻、体质偏寒的人群要适当食用，避免加重病情。
