香榧又名中国榧、榧树、玉榧、野杉子、细榧、羊角榧，外形椭圆，酥脆可口，具有驱虫、润肠通便、补充营养、健胃消食的功效。

营养价值

每100克香榧含水6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克，还含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、挥发油、鞣酸等。

功效与作用

1、润肠通便：香榧中含有丰富的油脂，可以润滑肠道，促进肠道蠕动，对便秘具有一定的预防和缓解作用；

2、补充营养：香榧是一种营养价值很高的一类坚果，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质，适量进食可以补充营养，增强身体机能；

3、健胃消食：香榧中含有脂肪酸和芳香类物质，适量进食可以促进机体对维生素的吸收，还能促进唾液和消化液的分泌，从而提高肠胃消化功能，在一定程度上起到健胃消食的作用。

食用注意事项

1、香榧不宜多吃，避免上火。另外，腹泻、咳嗽咽痛的人不宜食用，以免加重病情；

2、香榧饱腹感较强，饭前不宜多吃。吃的时候注意把外壳去除后，里边有一层黑膜，也要去除。

怎样吃更健康

香榧剥壳后可以直接吃，也可以炒食或者榨油。

选购技巧

香榧以个头饱满、大小均匀、壳薄而脆者为佳，保存的时候一般在放在通风、干燥、阴凉处。

参考文献

[1]郁伟年著.甬地物华[M].宁波.宁波出版社.2021.11.158.

[2]董泽宏著.饮食精粹新编 卷3 秋篇[M].北.中国协和医科大学出版社.2019.03.189.