雪里红的功效与作用

2023-02-23 16:54阅读:

手机浏览

雪里红又叫芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜等。全国各地均有种植,味道鲜美,营养丰富,有补充营养、醒脑提神、开胃通便的功效。

雪里红.jpg

营养成分

每100g雪里红中含有蛋白质2.6g、脂肪0.3g、膳食纤维1.2g、维生素B0.03mg、烟酸0.7mg、维生素C51mg、胡萝卜素0.31mg、钙80mg、磷47mg、镁24mg、钠38.9mg、钾210mg、锌0.7mg、铁3.2mg、锰0.42mg、铜0.08mg。

功效与作用

1、补充营养:雪里红中的植物纤维含量较高,热能不高,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等,可以补充人体必需的营养物质;

2、醒脑提神:雪里红富含维生素C,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用;

3、开胃通便:雪里红含有丰富的膳食纤维,适量食用可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,还可开胃生津。

食用注意事项

1、雪里红含有大量粗纤维,不易消化,因此消化功能较差者不宜多食;

2、由于雪里红多为腌渍后食用,因此会含有大量盐分,在吃前最好用清水充分泡去盐分,以免发生亚硝酸盐中毒。

怎样吃更健康

雪里红一般在腌渍后食用,用盐腌过的雪里红可凉拌做小菜,也可作为配菜炖食,如雪里红炖豆腐等。

选购技巧

在挑选雪里红时以饱满、叶片厚实、有色泽、按压有弹性者为佳。

参考文献

[1]焦明耀编著.图解蔬果养生宝典[M].北京:中医古籍出版社,2017.01.67-68.

[2]汉竹编著.吃对蔬果不生病[M].北京:中国轻工业出版社,,2011.01.57.

分享:

84

相关推荐

微信扫一扫
查看医生科普知识
已扫232

特别声明:本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。 举报电话:4006678535
广播电视节目制作经营许可证:(京)字第09345号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2020-0006
京ICP备16049935号-8 Copyright ©2020 youlai All rights reserved