冰糖炖雪梨是将雪梨、冰糖加入水熬煮而成，口感丰富，具有润肺化痰、润肠通便、生津止渴的功效。

营养价值

雪梨炖冰糖含有葡萄糖、有机酸、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、B族维生素等，还含有钙、铁、锌、磷等矿物质。

功效与作用

1、润肺化痰：雪梨生津、润燥、清热、化痰，冰糖润肺止咳。二者搭配炖食，能润肺清燥、止咳化痰，缓解痰液多而黏稠，痰液咳不出等情况；

2、润肠通便：冰糖炖雪梨中纤维素和果胶含量比较多，可以促进胃肠道蠕动，有助于大便排出，缓解便秘；

3、生津止渴：冰糖炖雪梨甘甜爽口，而且含有大量的水分，具有生津消渴的功效，适宜口干舌燥等人群。

食用注意事项

1、冰糖炖雪梨中糖分含量比较多，所以糖尿病或血糖升高的人群应避免食用；

2、冰糖炖雪梨性偏寒，不宜空腹食用，脾胃虚寒的患者也应少食或不食，以免出现腹痛等症状。

怎样吃更健康

冰糖炖雪梨可趁热或放凉后食用，也可加入桂圆、红枣等食材，味道更加鲜美。

选购技巧

冰糖炖雪梨多自己制作，挑选时应选购梨柄绿色，果皮表面有小麻点，略微粗糙且质地偏硬的雪梨，冰糖应观察是否在保质期内。

参考文献

[1]臧俊岐著.中药方剂轻图典[M].黑龙江科学技术出版社.2018.03.176.

[2]陈治锟.吃对食物轻松调理亚健康[M].黑龙江科学技术出版社.2021.09.108.