鲶鱼又名胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼，周身无鳞，体表多黏液，口周长须，具有益气养血、催乳利尿等功效。

营养价值

每100g鲶鱼中含蛋白质17.3g、脂肪3.7g、胆固醇16.3mg、维生素B1 0.03mg、烟酸2.5mg、钙42mg；还含有磷、钾、硒等。

功效与作用

1、益气养血：鲶鱼富含蛋白质、脂肪及多种矿物质等营养成分，能补益身体，对妇女产后、营养不良、体虚羸弱者有一定改善作用；

2、催乳利尿：鲶鱼含有人体所必需的各种氨基酸，具有滋阴开胃、催乳利尿的好处，肉质细腻，消化率高。

食用注意事项

1、鲶鱼味甘，性寒，阴虚火旺者慎食；

2、鲶鱼的鱼卵有毒素，未高温煮熟，会引起中毒，引发腹痛和腹泻等。

怎样吃更健康

鲶鱼以红烧为多，也有清蒸、炖汤或做酸菜鱼。鲶鱼身上有黏液，宰杀后需放入开水中稍烫一下，再用清水洗净，即可去除。

选购技巧

鲶鱼以青灰色或牙黄色为佳，黑色的不宜选购。另外，还要选有4-6对须者。储藏需将内脏去除，清洗干净后，用毛巾吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存即可。

参考文献

[1]秦竹,张胜主编.中医食疗养生学 供中医学、中西医临床医学、针灸推拿学、康复治疗学、中药学及相关专业用[M].北京:中国中医药出版社,2017.10.71.

[2]胡维勤主编.图解饮食相宜相克速查书[M].新疆人民卫生出版社,2017.04.