白木耳的功效与作用

2023-02-22 14:12阅读:

手机浏览

白木耳又被叫做银耳、雪耳、银耳子。口感清甜,营养价值丰富,有美容养颜、促进消化、补充营养、保护肝脏的功效。

白木耳.jpg

营养价值

每100g白木耳中含钙262mg、钾586mg、钠9.7mg、镁54mg、蛋白质12.6mg、碳水化合物38.7g、膳食纤维26.9g。另外,还有银耳多糖等活性成分,能增强机体的非特异性和特异性免疫。

功效与作用

1、美容养颜:白木耳中富有天然植物性胶质,对皮肤有良好的保护作用,长期食用还有可能祛除脸部黄褐斑、雀斑。因此长期食用白木耳具有护肤美容的作用;

2、促进消化:白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,促进消化,还可以减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果;

3、补充营养:白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,除此之外还富含硒、铜、磷等微量元素,能够补充人体所必须的营养物质;

4、保护肝脏:白木耳多糖类物质可促进肝脏蛋白质及核酸合成,提高肝脏的解毒能力,保护肝脏。

食用注意事项

1、糖尿病患者不可大量食用白木耳。白木耳中含有较高的糖分,糖尿病患者大量食用后可能使血糖升高;

2、白木耳不能与菠菜大量同食。银耳中有丰富的钙、铁等金属元素,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值;

3、白木耳吃之前要用凉水浸泡,不能用热水,以免影响口感。

怎样吃更健康

白木耳作为滋补健身的营养品,多用来做汤羹。还可以搭配枸杞、冰糖、蛋清一起炖服,口感香甜。

选购技巧

选购白木耳时,选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。

参考文献

[1]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书水果蔬菜颐养方[M].上海:上海科学技术文献出版社,2020.02.221.

[2]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津:天津科学技术出版社,2019.01.220.

分享:

22

相关推荐

微信扫一扫
查看医生科普知识
已扫0

特别声明:本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。 举报电话:4006678535
广播电视节目制作经营许可证:(京)字第09345号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2020-0006
京ICP备16049935号-8 Copyright ©2020 youlai All rights reserved