冰糖是食糖一种，有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。适量食用，在一定程度上具有补中益气、润肺止咳、开胃等作用。

营养价值

每100g冰糖中，含有热量397kcal、碳水化合物99.3g、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、钾1.0mg、钠2.7mg、镁2.0mg、钙23mg、铁1.4mg、铜0.03mg、锌0.21mg。

功效与作用

1、补中益气：冰糖味甘性平，含有碳水化合物、钾、钠、镁等物质，适量摄入后，在一定程度上具有补中益气的作用；

2、润肺止咳：冰糖入肺经和脾经，对缓解肺燥引起的咳嗽具有一定辅助作用；

3、开胃：冰糖味道甘甜，适量食用对开胃有一定帮助。

另外，冰糖还具有清热降浊、养阴生津等作用。

食用注意事项

1、糖尿病、高血糖患者禁食。冰糖内含有大量糖分，此类患者食用后血糖水平迅速上升，危害身体健康；

2、冰糖中蔗糖成分含量高，食用后容易引起牙齿表面菌斑的堆积，细菌会将其转化为酸性物质，进而腐蚀牙齿。因此食用后应及时刷牙；

3、不可大量食用。冰糖热量较高，大量食用后可以使其囤积在体内，容易导致发胖。

怎样吃更健康

冰糖可以直接含食，或是冲水饮用，另外也可用于烹羹炖莱或制作甜点等。

选购技巧

冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。注意需要将冰糖放置在阴凉通风处保存。

参考文献

[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津.天津科学技术出版社.2019.01.221-222.

[2]孟飞编著.《本草纲目》纯天然食材养生速查全书 超值全彩白金版[M].北京联合出版公司.2016.01.229.