大豆的健康益处
　　1、含有大量蛋白
　　如果是素食主义者，尤其是运动员或运动非常活跃，素食很难满足身体所需。大豆与大多数植物蛋白不同，具有健康肌肉和骨骼所需的全部九种必需氨基酸，身体无法自行制造这些化合物，因此非素食者大多从牛肉、鸡肉和鸡蛋等动物蛋白中获取这些化合物。
　　2、心脏健康饮食
　　大豆中只有10％-15％的脂肪，其他蛋白质来源（如肉类）含有更多脂肪，这可能会增加患心脏病的风险，用豆腐之类的大豆产品代替肉类可能会让您的心脏获益。
　　3、不饱和脂肪酸
　　大豆中的大多数脂肪都是不饱和脂肪酸，包括重要的omega-6和omega-3脂肪，作为均衡饮食的一部分，这些食品可能对您的心脏有益，并有助于降低罹患某些疾病的机会。
　　4、零胆固醇
　　像所有蔬菜和谷物一样，大豆食品天然不含胆固醇。大量研究似乎表明，仅在饮食中添加大豆蛋白可以将低密度脂蛋白胆固醇降低4％-6％。
　　5、高纤维
　　大豆中的高纤维可能有助于降低您从其他食物中获得的胆固醇，因为纤维可以帮助您定期排便。
　　6、钾含量
　　大豆的钾含量大约是香蕉的两倍，如果矿物质不足，特别是钾离子，将影响所有事情，包括心脏跳动、肾脏过滤以及神经运作。
　　7、铁含量
　　大豆含有较多的铁，可以帮助血液将氧气输送到整个身体。
　　8、降血压
　　将大豆作为日常饮食的一部分可以帮助您避免高血压。首先，大豆含有很多蛋白质，而碳水化合物却很少，可以有效帮助降低血压。此外，大豆本身可以帮助降低收缩压，可以将您的中风几率降低多达14％。
　　9、骨骼
　　一些妇女在更年期后会导致骨质疏松，这会使您的骨头更脆，更容易断裂，医生经常开雌激素来治疗这种更年期的症状。异黄酮是大豆食品中常见的一种植物化学物质，具有类似雌激素的作用。一些研究表明，异黄酮可能有助于增强更年期女性的骨骼。
　　10、乳腺癌
　　大豆似乎有助于预防女性患乳腺癌，尤其是在儿童和青少年时期食用大豆的情况下，可能会使您患乳腺癌的机会减少一半。科学家认为，大豆中的植物营养素异黄酮实际上可以帮助缩小癌症肿瘤。
　　11、前列腺癌
　　在亚洲，人们吃更多的大豆，而男性患前列腺癌的可能性较小。他们吃的大豆越多，患这种疾病的机会就越少。科学家认为异黄酮可以减缓或阻止前列腺癌的生长。