酒精多久能代谢掉，主要取决于饮用酒精的量和个体差异。
不同人体内的脱氢酶系统（MOES）不同决定其解酒的强弱，脱氢酶缺乏者一点都不能喝。有的人可通过慢长时间少量喝酒诱导酶量增加而提高酒量。如饮用酒精量较少，肝脏解酒能力较强，可能在数小时之内就会自行代谢掉。但如果饮酒量巨大，肝脏代谢能力差，可能需要半日甚至一日才能代谢掉。正常酒精代谢主要是在肝脏中进行，最终分解成二氧化碳和水。有些人可能肝脏乙醛脱氢酶分泌比较少，可出现酒精代谢障碍，相对代谢缓慢，平时饮酒易脸红，这样的人不能大量饮酒。
日常不建议过度饮酒，酒后促进酒精代谢可以多喝一些果汁儿或水。饮用酒精过量的患者，可以静脉用药，如纳洛酮、醒脑静等，严重酒精中毒者可能需要血液净化治疗。
