可抗癌的食物有富含维生素A和类胡萝卜素的食物、富含维生素C的食物、富含硒的食物、富含膳食纤维的食物等。
1、富含维生素A和类胡萝卜素的食物：吸烟的人摄人较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。维生素A主要存在于胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏等。
2、富含维生素C的食物：维生素C含量丰富的食物有西红柿、南瓜、苹果、猕猴桃、辣椒、橘子、柚子、芹菜。维生素C可以降低胃癌的危险性。
3、富含硒的食物：补充适量的硒可减少癌症的发病率、延缓癌症的发展，这些癌症包括胃癌、食管癌、肝癌、大肠癌和乳腺癌。含硒丰富的食物包括海产品、食用菌等。
4、富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以抑制直肠癌和其他癌。含纤维素丰富的食物包括胡萝卜、酸奶、大蒜（蒜素和硒）、猴头菇（多肽类物质）、香菇和冬菇、草莓、葡萄、樱桃(富含排毒物质）、菠菜、杏。
参考资料：陈敖忠主编;施南峰,周央环,卢凯等编著,常见老年病防治指导 .第2版[M],河南科学技术出版社,2017.10.
