菌菇不是发物，它有丰富的营养价值，而且口感鲜美，对人体有非常多的好处。
菌菇含有丰富的氨基酸、大量的膳食纤维，以及多糖类物质，经常食用菌菇，可以增强机体的免疫力、延缓衰老、养颜美容、保护视力、调节胃肠功能、调节胆固醇的吸收、降血脂、降血糖、防治便秘，以及能够促进钙的吸收。
菇一般都是野生的，目前人工栽培也比较多，在食用菌菇的时候一定要注意辨别，有毒的菌菇是要禁止食用的，否则可能导致肾功能衰竭。
另外，由于菌菇有调节胃肠道的功能，所以腹泻的病人要少吃。还有菌菇类，特别是干木耳、香鲍菇、花菇、猴头菇、草菇、香菇等等，由于嘌呤含量较高，所以痛风的患者也不宜吃。在烹调的过程中要注意将菌菇煮熟，确保它的营养都能够融入汤类，而且也能够增加汤的鲜美。
