通常情况下或在胃的空腹状态下，胃的温度应该与人体温度一致。人体温度又分为体表温度和内核温度，体表温度大致为36.5-37.3℃以下，当然还会根据患者的基础体温变化而略有变化。通常情况下人体1天的温度波动不会超过1℃，超过1℃便有可能存在发烧的情况，而人体的内核温度大概为37.5-38℃。
胃在空腹状态下的温度，大概与人体内核温度相差不大。因为食物也带有热量，进到人体胃内后，会引起胃内的温度波动，所以当人体摄入食物后，便要根据摄入食物的温度进行判断，例如人体进食较冰冷的食物后，胃内温度便会下降。但人体有自身的调节机制，最终均会使得胃内温度与人体的体温接近一致。
