葱白指百合科植物葱茎根部的根茎，从中医角度来讲，其性温、味辛，本身具有发表散寒，同时还有健脾和胃的作用。
首先可以用于治疗外感风寒所致的感冒，此类患者表现为怕冷、怕风、咳嗽、痰多，痰以白痰为主，有些患者还会伴有鼻流清涕、头痛，有些患者还会出现咽部不适、声音嘶哑，此类患者往往舌头比较淡、舌苔薄白，对于此类患者可以采用葱白进行治疗，非常简单，可以采用葱白煎汤，帮助快速的外散风寒，改善其临床症状。
除此之外，葱白还有很好的健脾和胃的作用，尤其对于食滞或者湿邪阻滞中焦导致的食欲不振、脘腹胀满，简单说就是吃完饭以后胃或者肚子不舒服，大便泄泻，每天大便不成形很多次，都有一定的治疗作用，可以帮助快速改善食欲，现代研究也证实葱中所含的某些物质可以促进人体消化液的分泌，帮助人体改善消化系统的能力。
此外，葱白本身还有一定的抗菌活性，对于很多的细菌和病原体都有一定的抑菌和抗菌能力。
