1岁以上的宝宝如果长时间地不吃盐，可能对孩子的身体造成一定的伤害。主要分析如下：

1、钠含量明显降低：因为如果宝宝一直不进食盐，可能会导致体内的钠含量明显降低，引起宝宝出现低钠血症的表现。这种情况下首先可以影响宝宝的神经系统，导致宝宝出现四肢无力、嗜睡、精神倦怠等一系列的临床症状；

2、影响食欲：同时宝宝如果长时间进食不含有盐的食物，这种情况下由于食物过于清淡，没有任何的味道会影响宝宝的食欲，导致宝宝食欲下降，进食量减少，从而影响宝宝的生长发育，导致宝宝的身高、体重明显落后于同龄的宝宝；

3、影响生长发育：由于盐主要成分是氯化钠，而氯化钠是宝宝身体生长发育的重要的组成部分。如果宝宝长时间进食钠离子，就会影响各个器官和系统的生长发育，从而导致出现各个器官和系统的功能紊乱。比如会影响到宝宝的消化系统，导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不良反应；

4、影响骨骼和肌肉：还可以影响宝宝的骨骼和肌肉系统，导致宝宝四肢无力，走路的时候没有力气，或者是不愿意走路。

所以1岁以上的宝宝，就要在平时饮食当中适当地添加食盐，从而来保证身体生长发育所必需的营养物质。