糖尿病病人如果吃的是蔗糖或果糖等制成的糖，进食后血糖会迅速上升，此类糖进入体内之后，会被迅速吸收、分解、代谢，转化为葡萄糖，迅速提升体内血糖水平，从而造成明显的高糖状态。高糖状态可能会引起糖尿病的急性并发症，严重的高血糖会引起体内明显代谢紊乱，从而诱发糖尿病的酮症酸中毒，甚至糖尿病的高渗高血糖状态。
糖尿病病人出现酮症酸中毒，以及高血糖高渗状态，可能会出现恶心、呕吐、烦躁、躁动、谵妄，甚至昏迷等症状，病人口中可能会出现异味，类似烂苹果气味的味道。血糖会有明显升高，尿酮体可能呈阳性，血浆渗透压可能会有所升高，此为糖尿病的急危重症，可能危及糖尿病病人的生命。因此不建议糖尿病病人食用蔗糖、果糖等制成的糖类。
