百合泡水喝的禁忌主要和药性有关，百合性微寒，所以脾胃虚寒、阳虚或体内寒湿的患者不适合服用百合。作为一味药食同源的中药，中医认为百合味甘、性微寒，具有养阴润肺、止咳、清心安神的功效，可以治疗肺阴虚导致的干咳、少痰或无痰、口干咽燥，以及心神不宁导致的烦躁、失眠等不适症状。

秋冬季节皮肤、咽喉、大便干燥可以服用少量百合，无论是泡水还是炒菜，均能起到很好的养阴润肺功效。正因为百合性微寒，对脾胃虚寒证、阳虚证以及体内有寒湿的患者，会导致胃痛、腹泻等不适症状，不适合用百合泡水喝。