硫胺素缺乏可导致韦尼克脑病，硫胺素又称维生素B1，但并不完全属于维生素，因为维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，及其他的叶酸等，而硫胺素单指其中维生素B的第一个亚型。正常情况下机体不会缺维生素B1，但在异常情况下也可能存在缺乏，如长期禁食或存在胃肠手术、营养不良等，会导致罕见且严重的疾病，称为韦尼克脑病。
韦尼克脑病一旦发生，患者会比较痛苦，并且会出现精神障碍，视物的模糊、重影，还会出现行走不稳、智能减退等一系列症状。进行头颅的影像检查也会发现，具有该脑病相关的影像学特征，如在丘脑靠近中脑导水管旁边，会存在异常的病灶。韦尼克脑病通常属于可防可治的疾病，因此患者也不要为之感到过于的担心和焦虑。
