高血压病人可以摄入阿胶糕，因为阿胶糕的营养价值比较丰富，除含有阿胶外，还含有大枣、核桃、黑芝麻、枸杞等，有养颜美容、养血补血、抗衰老、平衡体内钙质的作用。进食阿胶糕不会引起血压的明显升高，正常人不会因为服用阿胶糕而出现高血压，高血压病人也不会因为服用阿胶糕使血压难以控制。所以如果患者需要服用阿胶糕，无需因为有高血压而有顾虑。
高血压的管理中，饮食是一个方面，但最主要的是限盐、低脂，在其他食物方面主要是比例问题，比如主张多吃蔬菜、水果、粗粮等，减少脂类含量较高的食品摄入。阿胶糕在患者服用中并不会很多，液体可能服用1-2勺/天，固体薄片状的阿胶糕可以吃1-2袋/天。
