首都医科大学附属北京友谊医院
风湿内科
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味精可能不含或含有少量的嘌呤。味精是一种透明的、颗粒状的调味剂，主要化学成分是谷氨酸钠，可起到食品调鲜的作用。味精的主要原料是玉米，属于低嘌呤食物，所以味精含的嘌呤不是很高。
在患有痛风、高尿酸血症时，是可以吃味精的。因其主要的化学物质是谷氨酸钠，具有一定的咸味，在食用时注意不要放太多即可，否则会使饭菜的口感变得不好。
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骨头汤属于高嘌呤饮食，痛风患者饮用后不利于缓解痛风，甚至会加重和诱发痛风发作，尤其较浓、较白的... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/06/07播放(94664)
骨头汤属于高嘌呤饮食，痛风患者饮用后不利于缓解痛风，甚至会加重和诱发痛风发作，尤其较浓、较白的...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2023/06/07播放(94664)
"味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味剂，易溶于水，其水溶液有浓厚的鲜味。长期以来味精被认为对人体有害，因此限制了它的使用。但是多个国家的研究表明，味精对人体并无害。1999年我国完成了味精的长期独立实验，这是我国首次独立完成对国内味精的实验，实验得出的结论与国际上一致，即味精是安全的。虽然是这样，我们还要注意味精的合理使用。第一、味精的最适浓度是在0.2%-0.5%。第二、味精只有在有食盐的情况下才可能有鲜味。因此，在无食盐的菜中不宜使用，比如甜菜。第三、味精在酸性情况下不易溶解，也不宜使用。第四、味精最适宜的使用温度是70-90℃。大家都知道，味精经过长时间高温，可以产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是有轻微毒性的，因此我们要避免长时间高温下加用味精，所以应该在菜快出锅的时候再加。另外，还要注意谷氨酸钠的代谢是需要和人体的锌结合的，所以可能会导致人体缺锌。对于哺乳期妇女、婴幼儿、老人、儿童，应该减少使用或者不用。另外，高血压、肾炎和水肿的患者也应该限制使用。"
吴金玲│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/08/13收听(44132)
"味精是一种常见的调味品，主要是由谷氨酸钠组成。味精的作用是提鲜，过量的食用味精可能抑制性的神经处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等。有些人还会出现心慌意乱、焦燥，特别是体质较敏感的人，出现骨头酸痛、肌肉无力。过度抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑，分泌促进甲状腺释放激素，阻碍骨骼的发育，对儿童的影响尤为显著。"
王锦涛│郸城县中心医院
2023/02/17收听(73166)
孕期最好不要吃味精，首先味精属于调料类，过多的吃味精，容易导致体内锌的流失，同时也不利于胎儿的发育。其次在怀孕期间，尽量不要吃调料多的食物，饮食以清淡为主，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如青菜、生菜、豆制品等，不要吃辛辣的食物，过多的吃辣椒，容易导致上火、便秘。此外，女性在整个孕期非常辛苦，需要家人的陪伴和呵护，多和孕妇沟通，尽量保持良好的心情状态，心理上不要有太大的压力，以免影响胎儿发育。总之，良好的生活习惯对孕期非常重要，每天保证充足的睡眠时间，平时还要戒烟、戒酒，空闲时可以外出晒太阳，促进身体钙的吸收。
邹爱霞│济南市第二妇幼保健院
2023/09/05收听(87796)
坐月子可以适量吃味精。味精的主要成分是谷氨酸钠和氯化钠，所以在坐月子的时候适量在菜品中加味精，... 鹿志霞│济南市中西医结合医院 2024/07/03播放(550)
坐月子可以适量吃味精。味精的主要成分是谷氨酸钠和氯化钠，所以在坐月子的时候适量在菜品中加味精，...
鹿志霞│济南市中西医结合医院
2024/07/03播放(550)
"嘌呤是存在于人体的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代谢后会变成尿酸，而尿酸过高会引起痛风。嘌呤在人体中的作用非常大，它在能量的供应、代谢的调节等方面，都有十分重要的作用。嘌呤如果食用过多，会产生过多的尿酸，也会使痛风加重或者诱发痛风。嘌呤主要存在于肉中，特别高，猪、牛、羊等陆地上的动物含有嘌呤是最高的。在饮食中应该适当注意，特别是嘌呤过高的食物，通过火锅等方式摄入之后，容易引起体内的尿酸过高而诱发痛风，出现相关的并发症。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/03/12收听(70754)
嘌呤产生的常见原因如下：1、饮食：20%的嘌呤是通过饮食进入人体，饮食来源中有啤... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/07/11播放(86090)
嘌呤产生的常见原因如下：
1、饮食：20%的嘌呤是通过饮食进入人体，饮食来源中有啤...
2023/07/11播放(86090)
"在怀孕以后最好不要吃味精。味精当中含有较高的钠离子，身体吸收过多的钠离子有可能导致高血压。在怀孕时患高血压十分危险，孕妇为了避免高血压，最好避免食用味精以及过量的食盐。身体内谷氨酸钠较多的情况下，还会妨碍人体对钙、镁等物质的吸收，特别是味精当中的谷氨酸与血液当中的锌结合以后，无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。锌对胎儿非常重要，缺锌会影响胎儿的身体和智力的正常发育，所以孕妇和哺乳期的女性都不宜食用味精。味精在高温作用下，可能会形成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠有致癌性，对人体无益。"
杜瑞霞│新里程安钢总医院
2023/05/15收听(52146)
"孕妇最好不要吃味精，味精是一种常见的调味品，成分主要是化学制剂，孕妇吃味精可能会带来以下危害：1、味精中含有大量的谷氨酸钠，孕妇摄入过多容易影响身体对钙的吸收，孕期如果缺钙容易导致骨质疏松，还会影响胎儿的骨骼发育；2、孕妇吃过多的味精还可能引起胎儿发育异常，谷氨酸钠在高温处理后会转化成焦谷氨酸钠，有导致畸形的可能；3、孕妇在怀孕期间要注意饮食的营养搭配，不要因为口味重放入过多的调味品。味精中的谷氨酸钠会与血液中的锌结合，将锌排出体外，消耗大量的锌，孕妇体内缺锌会影响胎儿的大脑发育；4、孕妇摄入过多的味精还可能导致高血压。"
张瑾│西安医学院第二附属医院
2023/03/29收听(35098)
"孕妇最好少吃味精，味精是含有化学成分的调味剂，味精的成分主要是谷氨酸钠，孕妇吃过多的味精，谷氨酸钠与孕妇血液中的锌相结合，一起随尿排出体外，导致孕妇缺锌，锌是胎儿发育的必需品，缺锌可以导致胎儿发育不良。另外，谷氨酸钠含有较多的钠离子，人体吸收钠离子会导致血压升高，孕妇是特殊人群，食用较多的钠离子更容易导致血压升高，影响胎儿健康。如果感觉饭菜不香，可以加天然的调味品，比如自制的虾皮粉，虾皮洗净、晾干，放在锅内翻炒，手捏即碎时，晾凉后放入料理机或辅食机打碎即可，还可以用此方法自制香菇粉，干净卫生、放心使用。"
2023/05/28收听(40916)
"味精不能治疗牙疼，导致牙疼的原因是牙齿出现了龋坏、牙髓炎、根尖周炎、牙周炎等牙体疾患，解决牙疼的方法要对症治疗牙齿问题，采用味精、嚼花椒和含姜片等民间偏方绝不能解决根本问题。深龋导致的对冷热一过性疼痛和食物嵌塞疼，需要祛除腐坏，用树脂充填牙洞来解决疼痛。如果牙齿出现了牙髓炎和根尖周炎则需要做根管治疗，失活并清除感染的牙髓，牙周炎导致牙齿敏感疼痛和不敢咬合硬物，需要做超声洁治和牙周刮治术等方式治疗牙周炎症。如果是智齿周围软组织发炎引起的疼痛，首先需要足量的抗生素消炎配合局部冲洗上药，炎症消除后疼痛消失。"
毛兰萍│郑州市中医院
2023/04/22收听(10464)
在怀孕期间是尽量不要吃味精的，味精的主要成分是谷氨酸钠，能够限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用，容易和血液中的锌结合，导致孕妇缺锌的情况发生。锌是婴幼儿发育必须的元素，对婴幼儿的智力发育非常重要。在怀孕期间不建议食用味精，在哺乳期时也不建议哺乳期的女性食用味精，长期过量食用味精可以导致视网膜变薄、视力下降甚至失明的情况。味精中的钠含量比较高，而且吃多了更容易口渴，过多食用还会导致高血压的发生。所以孕期的饮食一定要做到有丰富的蛋白质和新鲜的蔬菜、水果，而且不要吃得过于咸，要清淡、易于消化吸收，这样对孕妇更好。
于荣│首都医科大学宣武医院
2023/02/14收听(46894)
"味精不可以治疗牙痛，目前从临床和文献的角度都不支持味精可以缓解和治疗牙痛。牙痛发生是一种比较常见的症状，而引起症状的疾病有多种情况，有可能是牙齿本身的疾病，也有可能是牙齿周围牙龈组织、牙周组织的疾病。当发生牙痛以后不需要去相信偏方来解决问题，因为味精也好，生姜也好，这些物质都起不到治疗牙痛的作用。最好及时去口腔科门诊来进行相应的诊断，诊断明确以后，根据诊断来进行相应的对症处理，可以更快、更好的解决牙痛问题。如果牙痛是由虫牙所引起，补牙就可以。如果有牙龈发炎，如由智齿肿胀所引起，则需要相应的进行智齿发炎炎症的消除。"
于玲│首都医科大学附属北京同仁医院
2023/05/31收听(67286)
"味精通常不能起到治疗牙疼作用，当发生牙疼时，最好及时去医院检查和就诊。牙疼是一种常见症状，发生牙疼疾病可能有多种，比如常见有牙齿上有虫牙，可能是龋齿或牙神经发炎，需要进行相应补牙和杀神经治疗。牙疼也有可能是由于局部牙龈发炎所引起，这时常见为智齿发炎和牙周脓肿，以及急性根尖周炎等，以上几种疾病都可以表现局部牙龈肿胀、疼痛。智齿发炎则需要进行局部冲洗、上药，以及全身再配合吃消炎药和止痛药。牙周脓肿在脓肿部位需要进行冲洗上药，消肿后进行牙周病系统治疗。如果牙疼是由于急性根尖周炎发作所引起，该牙齿则需要进行根管治疗。"
2023/10/10收听(65238)
"在怀孕期间是尽量不要吃味精的。味精的主要成分是谷氨酸钠，能够限制人体对镁、钙、铜等矿物质的利用，容易与血液中的锌结合，导致孕妇缺锌的情况。锌是婴幼儿身体和智力发育比较重要的元素，所以在怀孕期间是不建议食用味精的。在哺乳期的时候也不建议哺乳期女性食用味精，长期过量的食用味精可导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明的情况。味精中钠的含量也比较高，吃多了容易感到口渴，过多的食用还会导致高血压的发生。"
华正辉│朝阳市第二医院
2023/09/22收听(89144)
"孕妇可以吃味精，但是需要注意避免进食太多。因为味精为食物添加剂，如果进食太多，可能会对身体有所影响。孕期饮食需要特别注意，以防出现营养不良，或者是营养过剩，导致巨大儿等症状出现。孕早期、孕晚期需要注意加强营养物质摄入，因为孕早期是胎儿神经系统发育重要时期，孕晚期是胎儿肌肉发育高峰期。如果出现营养摄入不足，可能会导致胎儿生长发育异常。并且还需要注意多休息，适当运动，增强体质，提高免疫力，尽量避免受凉感冒而影响胎儿的发育。"
朱海燕│济南市中西医结合医院
2023/01/14收听(26562)
"味精是一种常见的调味剂，并没有任何临床试验表明味精能够促进肾结石的形成，所以肾结石患者是可以吃味精的。肾结石患者在日常应当多饮水，每天饮水量要保持在2000ml以上，多排尿，有利于微小结石的排出。肾结石患者要合理补钙，钙虽然是人体内比较重要的元素，如果食用过多含有钙元素的食物，有可能会使肾结石加重。要少食用豆制品，因为豆制品当中含有比较多的膦酸盐和草酸盐，能与肾脏中的钙融合形成肾结石。肾结石患者在晚上睡觉前尽量不要喝牛奶，虽然牛奶有助于睡眠，但是在睡眠后尿液会减少和浓缩，尿中各种物质也会形成，过多的牛奶进入肾脏后将会很难排出，容易形成结石。"
马恩光│哈尔滨市第一医院
2023/08/20收听(44460)
"肾结石的发生与味精没有直接关系，味精属于调味品，并不会促进结石的形成，或者导致结石体积增加。肾结石的形成是由于晶体物质所导致，例如草酸盐、尿酸盐等，这些物质从患者尿液中析出，沉积于肾脏，与有机物质结合而形成。因此，味精不会导致结石的形成，但要注意高糖成分、奶制品、脂肪显著的食物，因为会增加尿草酸、尿钙、尿酸的排泄，从而促进结石的形成。结石患者要少吃菠菜、芹菜、动物内脏，以及海鲜类食物，容易形成结石。尿结石体积小可以通过多喝水或者服用排石药物将结石排出，但随着结石的增加，会给患者带来不适症状，要及时就诊。"
牛颜良│哈尔滨市第一医院
2023/11/26收听(47698)
孕妇的饮食尽量以清淡为主，多吃天然的食物，不建议吃味精和鸡精等添加剂。怀孕以后如果吃大量味精和... 于荣│首都医科大学宣武医院 2023/10/12播放(99544)
孕妇的饮食尽量以清淡为主，多吃天然的食物，不建议吃味精和鸡精等添加剂。怀孕以后如果吃大量味精和...
2023/10/12播放(99544)
嘌呤和痛风有关系，痛风发作基础主要是高尿酸血症，而尿酸来源主要是嘌呤代谢产生。嘌呤代谢主要分内... 刘晓萍│山西省人民医院 2023/07/13播放(63100)
嘌呤和痛风有关系，痛风发作基础主要是高尿酸血症，而尿酸来源主要是嘌呤代谢产生。嘌呤代谢主要分内...
刘晓萍│山西省人民医院
2023/07/13播放(63100)
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