在化疗中不建议患者对食物过度禁忌，只要平衡饮食、不禁食、不偏食，粗细、荤素搭配适当，食品种类越多越好。尽量不吃腌制食品以及烟熏、霉菌或是色素香精类食品；禁止饮酒及各种饮料；第三多吃纯天然食物，少吃人工繁殖或加工食品；第四合理进补一些提高免疫力的食品，如人参、银耳、红枣等，以上食物均可起到直接或间接抑癌或强身健体之功效；第五烹调时多蒸、煮、炖，尽量少吃油炸食品。

癌症患者在饮食的搭配过程中还需注意以下几个方面：供给一些容易消化的蛋白质物质，如牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品等，可提高抗肿瘤能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱；第二可进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗使体内糖的代谢受到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多。还可导致体内胰岛素分泌不足，影响葡萄糖代谢。所以在化疗过程中可多吃一些蜂蜜、大米、面条及豆类食品，用以补充能量；第三可多吃具有抗癌作用的食物，如甲鱼、香菇、黑木耳、海带、大蒜、芥菜、蜂王浆等；第四适当补充维生素A和维生素C，防止细胞及上皮细胞恶性转化，增加其稳定性，同时维生素C还可预防辐射损伤，使白细胞水平上升。维生素B1能够促进患者食欲，减少放射治疗引起的神经症状。因此应多吃含上述维生素比较丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类，还有芝麻油以及动物内脏等；第五放疗及化疗患者一般忌食凉食、冷饮，另外对于体质较虚患者建议在饮食中以温热食物为主；第六饮食多样化，注意色、香、味、形，可促进患者食欲，禁食难消化食物，禁饮酒。对于术后患者咀嚼或吞咽者，尽量给予软食或流质。