桑葚是药食同源的食物，按照中医理论，正常情况下吃桑葚不会引起上火，除非体内湿邪旺盛，吃桑葚会出现上火。上火是体内有热邪表现在机体上，从而出现一系列症状的概括说法。体内有热邪，无论是实热之邪或者虚热之邪，会导致体内出现一系列症状，比如面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、目赤肿痛、痈疖、疮疡等，同时可能伴有小便短赤、大便干燥、口干、口苦等。
针对热邪需要采用清热泻火，或者滋阴清热药物进行治疗。而桑葚作为补益药之一，具有补肾滋阴、生津止渴的作用，可以用于补肾阴。因此针对肾阴亏虚的患者，容易出现内热，吃桑葚反而可以起到降火作用。桑葚作为具有补肾滋阴的药物，正常食用不会引起上火，除非体内有水湿之邪，而且比较旺盛。如果再食用过多桑葚，由于桑葚具有滋阴的作用，而体内有水湿之邪，容易助长体内水湿之邪容易化热，则出现上火。
