尿酸高的患者可以食用杏鲍菇。杏鲍菇是中嘌呤含量的食物，嘌呤含量在中嘌呤食物中偏少，每100g杏鲍菇中仅含有30mg的嘌呤物质，所以血尿酸升高的患者可以适量食用。血尿酸升高、痛风急性发作的患者，不建议食用杏鲍菇。痛风间歇期或者痛风慢性期、无症状的高尿酸血症患者，可以适量食用杏鲍菇。
杏鲍菇的营养价值比较丰富，含有比较多的植物蛋白，植物蛋白约占25%，这些植物蛋白中含有18种氨基酸，具有提高人体免疫功能的作用，还含有大量寡糖，可以与胃肠道中的双歧杆菌作用，促进消化、吸收。杏鲍菇的脂肪、热量比较低，对控制体重、减肥也有帮助。
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