急性胰腺炎的10天菜谱主要是视恢复情况而定，并没有绝对的菜谱。如果急性胰腺炎在发作期间，一定要禁食、禁饮，必要情况下，还必须插胃管进行持续胃肠减压，并结合相应的消炎、抑制胰酶、保肝等对症处理。只有等急性胰腺炎处于恢复期时，才能够适当进食。
在急性胰腺炎控制后恢复期间，可以先进食一些容易消化的碳水化合物，如米汤。根据米汤进食效果，看进食后是否出现相应的消化道异常或胰腺炎复发的腹痛症状。如果没有不良反应，可以适当再逐步添加一些营养食物，如青菜、水果等，主要是以低脂肪的食物为主。再根据情况适当添加一些蛋白质饮食，如鱼肉、蛋等。
根据情况逐步恢复到正常饮食，但主体饮食还是必须以低脂饮食为主，禁忌油腻、油炸、辛辣刺激的食物，一定要戒烟、戒酒。此外，针对引起急性胰腺炎的病因，也是需要积极控制。
