中南大学湘雅医院
胰胆外科
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胆结石的患者可以吃豆腐，胆结石患者需避免食用加重胆结石形成的食物，及可能诱发胆管炎的食物，如高脂肪、高代谢类食物及酒精类食物。而豆腐、青菜或水果，此类食物不会加重胆结石形成，不会导致体内结石增大，也不会诱发胆管炎。
因为胆管炎的发生常由于食物或某些其他因素，使胆管的梗阻情况加重，发生水肿，导致胆汁的排出、排空不畅，从而诱发胆管炎。而豆腐、青菜、水果类食物有利于体内胆汁排空，有利于使胆汁进入十二指肠参与消化，反而会减轻结石形成和发生胆管炎的可能性。
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"胆囊炎的患者，可以适量的吃一些豆腐，因为豆腐之中含有胆固醇的含量较低。对于胆囊炎、胆囊结石的患者，主要是进食少量的胆固醇含量较高的食物，或者尽量不吃胆固醇含量较高的食物。因为胆囊炎、胆囊结石的患者，其主要的致病原因是血液内胆固醇含量较高。对于部分高血脂的患者，尤其是进食胆固醇含量较高的食物，如鸡蛋的蛋黄以及动物的内脏，这种情况会加重患者胆囊结石、胆囊炎的可能性。所以对于胆囊炎合并胆囊结石的患者，只要少吃或者不吃胆固醇含量较高的食物，可以适量的吃豆腐。另外患者平常多吃蔬菜、水果，注意多休息。如果胆囊结石超过2cm，尽早考虑行腹腔镜胆囊切除手术。手术之后的一周应适量的进食油脂类食物以及高蛋白饮食，促进胆管内胆汁排泄，避免进一步形成胆总管结石可能。"
邢文军│甘肃省武威肿瘤医院
2023/07/09收听(89828)
"胆结石患者并不存不能吃豆腐的说法，胆结石患者可以吃豆腐，因为豆腐里面的脂肪含量很低，不容易引起胆结石的急性发作，通常也不会导致结石明显增大，此类患者主要是避免高脂肪、高胆固醇的饮食。对于胆结石患者不能吃豆腐的理由，可能是认为豆腐里面的钙质含量较高。但胆结石与肾结石不同，胆结石是胆固醇性结石、胆色素性结石、混合性结石，很少有钙质结石，而肾结石里面有很多是草酸钙结石，过多钙质的摄入容易导致肾结石增大或发生的可能性，故并不存在胆结石患者不能吃豆腐的说法。此类患者平时要多吃新鲜的蔬菜、水果，以及坚持低脂、高蛋白饮食，能够有效预防其发作。"
孟泽武│福建医科大学附属协和医院
2023/10/27收听(82674)
"胆囊结石的患者是可以吃豆腐的，对于胆囊结石患者的饮食，主要就是少吃油腻的食物，不要暴饮暴食，加重胆囊的负担和刺激胆囊引起炎症。胆囊结石的患者主要以低脂、清淡饮食为好，少食用油煎油炸的食物，动物的内脏、蛋黄，以免引起胆囊炎的症状。对于反复出现胆囊炎的胆囊结石的患者，建议行手术治疗。手术首选腹腔镜下胆囊切除术，术后患者可以恢复到正常饮食。"
黄泼泼│枣庄矿业集团中心医院
2023/02/11收听(42220)
胆结石患者饮食当中蛋白质摄入必须要有所保障，食物当中三大营养物质碳水化合物、蛋白质、脂肪都是人... 王东│北京大学人民医院 2023/10/15播放(89642)
胆结石患者饮食当中蛋白质摄入必须要有所保障，食物当中三大营养物质碳水化合物、蛋白质、脂肪都是人...
王东│北京大学人民医院
2023/10/15播放(89642)
胆结石患者是可以吃豆腐的，豆腐中所含的脂肪低、蛋白高，并且富含多种矿物质，对于人体是非常有益的。胆结石患者就是要以低脂肪、低胆固醇的食物为主，高脂肪、高胆固醇的食物容易诱发胆结石的急性发作。胆结石吃豆腐也要注意选择烹饪的方式，一般不选择油炸、生煎或者麻婆豆腐这类辛辣刺激的，建议以水煮、清煮为主。胆结石患者平时也要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，平时要定期复查来评估胆结石的严重程度，决定是否需要进一步的治疗。
2023/09/01收听(12010)
"胆结石患者一般可以吃豆腐，豆腐里面的脂肪含量相对比较低，通常在5%以下，其内植物蛋白比较丰富，故豆腐比较适合胆结石患者食用。但豆腐皮相对脂肪含量会稍微高一些，一般在10%左右，但里面的蛋白质含量也极高。针对此种情况，主要是控制总量的问题，豆腐可以适当多吃一些，但豆腐皮适当控制一下，不过多摄入通常没有太大问题，关键还是要结合烹饪方式，尽量不能以油腻、油炸的方式食用，要减少里面的脂肪含量。另外，要根据胆结石患者本身的症状而定，没有很多症状时适当摄入低脂肪、低胆固醇的饮食没有问题。但如果本身胆结石合并胆囊炎，经常出现反复发作的症状，脂肪高一点的饮食就要适量减少，比如豆腐皮或其他高脂肪、高胆固醇的食物更要注意禁忌。如果胆结石症状更为严重，甚至有一些高蛋白饮食也要注意控制，只能吃清淡的稀粥、米汤类等，以碳水化合物为主的食物对于控制症状更为有效。"
2023/12/17收听(50778)
"吃豆腐是能够起到减肥效果的，具体如下：1、豆腐是一种含脂肪含量很少的物质，而且含水分相对较多。如果吃完豆腐后会有很明显很强烈的饱腹感，就会让人自觉的减少食物的摄入，因此能够对减肥有一定的影响。2、豆腐是一种优质的植物蛋白，是体内摄入蛋白质很好的来源，所以经常摄入豆腐以后会减少其它如动物蛋白的摄入，例如牛、羊、猪的肉质，所以能够降低热卡的摄入。3、吃豆腐同时还能够补充大量的钙离子和微量元素，还能够补充一定的膳食纤维。这些物质能够促进胃肠道内的蠕动，增加排出宿便，所以也能够起到一定的辅助减肥的作用功效。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/04/14收听(35074)
"口腔溃疡是可以吃豆腐的，豆腐是比较软的，咀嚼过程中不容易对溃疡造成刺激，但是吃豆腐尽量选择清淡的吃法，不要吃麻婆豆腐，因为麻辣食物的调料容易刺激溃疡，导致疼痛的加剧。口腔溃疡发作期间尽量吃清淡饮食，不要吃辛辣、刺激性的食物，还建议患者服用比较软的食物，因为咀嚼特别硬的食物也容易导致溃疡的疼痛，诱发创伤性的溃疡。口腔溃疡一般具有自愈性和自限性，一般7-10天就会自愈。如果在发作期间患者觉得比较疼痛，可以局部喷西瓜霜溃疡散或意可贴，可以有效减轻溃疡的疼痛。"
韩萱│中国医学科学院肿瘤医院
2023/06/19收听(54056)
痛风和高尿酸血症的治疗，饮食治疗是非常重要的手段，在食物治疗中将食物分成以下三大类：... 刘爱华│北京医院 2023/10/11播放(70950)
痛风和高尿酸血症的治疗，饮食治疗是非常重要的手段，在食物治疗中将食物分成以下三大类：...
刘爱华│北京医院
2023/10/11播放(70950)
"有个说法就是豆腐是高嘌呤的饮食，痛风都是因为嘌呤高才会引起高尿酸血症，然后诱发痛风。但是，目前有研究已经证实，豆腐有促尿酸排泄的作用，就说尿酸可以随尿排出去。建议在急性期暂时不要吃豆腐，但是当关节不痛了、炎症控制住以后，可以适量的吃一点豆腐。1周吃1、2顿，每顿吃一小块。所以建议适当吃点豆腐。"
梁慧英│中山市人民医院
2023/04/11收听(90022)
"一般豆腐不含有胆固醇，其内多含有植物蛋白质营养成分，有利于患者体内营养物质的堆积，所以对于胆囊炎患者，一般可以吃豆腐，尤其是大豆以及黄豆类的物质。因为其除了具有增加人体植物蛋白的作用外，还具有增加维生素以及矿物质的成分。如果没有结石，患者可以进食豆腐，但是如果胆囊炎合并有胆囊结石，一般不建议患者过量的食用豆腐，因为会加重结石的情况。对于胆囊炎合并有胆囊结石的患者，建议平常饮食以清淡为主，尽量少吃胆固醇含量高的食物，如鸡蛋的蛋黄以及动物的下水、内脏。"
2023/05/17收听(88076)
"怀孕可以吃豆腐。豆腐营养丰富，素有植物肉之称，是孕妇补充营养的重要食物来源，也是素食孕妇的最佳食品。豆腐中钙及维生素K的含量较高，是孕妇怀孕期间必备的健康食品之一。豆腐中的优质蛋白质，不仅可以满足孕妇自身的生理需要，还能促进胎儿的脑细胞增殖，有助于胎儿智力的正常发育。豆腐中含有多种矿物质，孕妇适当吃些可增加营养、补充体力，常吃豆腐还有去火的作用，因上火而经常便秘的孕妇可常吃。豆腐软绵适口，其中含有的蛋白质利于消化吸收，豆腐还有提振食欲的作用，凉拌或炒食均可。脾胃虚寒、腹泻的孕妇不宜食用；不宜过量食用豆腐，否则会导致碘缺乏；忌与茭白同吃，否则会形成结石。"
王刚│河北省中医院
2023/11/05收听(93938)
高血压患者可以吃豆腐， 李帮清│北京大学人民医院 2023/01/09播放(97212)
李帮清│北京大学人民医院
2023/01/09播放(97212)
冠心病的患者可以吃豆腐，豆腐具有比较好的营养价值，含有丰富的植物蛋白、维生素以及微量元素，吃豆腐对于冠心病的患者没有不利的影响。冠心病的患者在饮食上要清淡，一次进食不要过饱，少吃或不吃肥肉、动物内脏等含动物性脂肪和胆固醇高的食物，减少钠盐的摄入，蛋白摄入方面适当吃鱼肉、瘦肉、低脂牛奶、鸡蛋、豆制品等，多吃蔬菜。除了控制饮食外，冠心病的患者还要控制体重，合理运动，合理安排工作和生活，避免劳累和熬夜，保证充分的睡眠和良好的心态，避免情绪的波动。还要长期服用冠心病二级预防治疗用药，使冠心病长期保持稳定。
陈添华│井冈山大学附属医院
2023/09/25收听(79348)
"吃药和吃豆腐一般并没有什么明显的关系或者相互的作用，通常吃药期间可以正常吃豆腐，但是有些疾病可能与吃了大量的豆制品会引起疾病的发生。如果有痛风体内血尿酸升高，就尽量要少吃高嘌呤的食物，包括豆制品、豆腐等。所以是痛风的患者，如果在服用降尿酸的药物治疗期间，最好是少吃豆腐或者不要吃豆腐以及其它豆制品，比较有利于尿酸的降低，疾病的痊愈。一般其它疾病或者其它服用药物期间吃豆腐，通常都不会对疾病的发展以及药物的药效有任何影响。"
聂志扬│北京医院
2023/12/05收听(23872)
"怀孕后可以吃豆腐，因为豆腐营养丰富，含有丰富的铁、镁、钾、钙等多种矿物质和维生素B，对维持孕妇及胎儿的生长发育有帮助。豆腐以黄豆为原料，经过多道工序加工而成，豆腐里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。孕妇孕期需要营养，孕妇适当的吃豆腐可以增加营养，补充体力，常吃豆腐还有去火的作用。孕妇怀孕后会经常便秘，常吃豆腐可以治疗便秘，而且豆腐还有清热润燥、补中益气、调理脾胃的作用。孕妇吃豆腐时不要吃油炸豆腐，要吃新鲜豆腐。建议孕妇孕期要多吃新鲜的蔬菜和水果，补充身体的需要，保持心情舒畅。"
石晶│黑龙江省中医院
2023/01/30收听(38032)
通常结石患者不建议吃豆腐，或者应尽可能少吃豆腐。结石主要指尿路结石即肾结石，而肾结石大部分是草... 景治安│郑州市第一人民医院 2023/08/17播放(68516)
通常结石患者不建议吃豆腐，或者应尽可能少吃豆腐。结石主要指尿路结石即肾结石，而肾结石大部分是草...
景治安│郑州市第一人民医院
2023/08/17播放(68516)
"孕妇可以吃豆腐，豆腐中含有高蛋白、低脂肪，所以孕妇适量的吃一些豆腐是有好处的，可以补充蛋白质等营养物质，还可促进消化增加食欲。但是吃豆腐不应该吃过量，一次性吃过量不仅妨碍人体对铁的吸收，还会引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等情况。豆腐是偏寒性的，所以如果有腹泻、腹胀的人不应该吃豆腐。另外，豆腐还含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应，所以在早孕期间，吃一些豆腐也有增加雌激素的作用。在怀孕期间应该多吃新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、肉类等，做到营养的全面、均衡才是对胚胎发育最好的。"
芦桂珍│广西壮族自治区江滨医院
2023/06/21收听(23816)
"结石患者大多数情况下可以吃豆制品，尤其是含钙结石，对于钙摄入非常敏感，而豆腐含钙比较丰富。对于含钙的结石，只有在吸收性高钙尿症的患者，通常要求是低钙饮食。相反对于其他的含钙结石，适当的高钙饮食对结石的预防有利。因为虽然低钙饮食可以降低尿钙的排泄，但是可能会导致骨质疏松以及增加尿液草酸的排泄。而摄入正常钙质含量的饮食，同时限制动物蛋白和钠盐的摄入，比传统的低钙饮食有更好的预防结石复发的作用。正常范围或者适当程度的高钙饮食，对预防尿路含钙结石复发具有临床治疗的价值，但不主张药物补钙。同时对于高钙饮食，目前推荐多食用乳制品，如牛奶、干酪、酸乳酪等。其中在中式的饮食当中，豆腐是推荐饮食。"
韩毅力│首都医科大学附属北京安贞医院
2023/09/14收听(95940)
"感冒时是否可以吃豆腐不能一概而论，通常需要具体分析，感冒在中医学角度分风寒型感冒、风热型感冒和暑湿型感冒三大类，豆腐的主要成分除了富含蛋白质外，还有一种主要成分是石膏，石膏性质属于寒凉性质，因此对于风寒型感冒不可以吃豆腐。如果风寒型感冒吃了豆腐后会导致发热、头晕、头疼、咽干、咽痛等临床症状显著明显，还会导致寒颤等临床症状发生。但对于风热型感冒可以服用一定的豆腐，豆腐可以通过植物蛋白补充体内蛋白质，还会使体温适当下降。对于暑湿型感冒，如果吃豆腐还会造成腹泻加重。"
2023/08/17收听(82464)
中科院肿瘤医院 王之浩
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