当患者血糖较高时，建议暂时不摄入板栗类食物，因为板栗的主要成分为淀粉，如果血糖增高时进一步摄入淀粉类食物，即摄入碳水化合物，可能导致血糖进一步增高。对于血糖控制在正常范围之内的患者，可以适量摄入板栗类食物，因为淀粉与平时进食的米饭、包子、馒头等相同，但需要注意摄入量，过多食用可能导致血糖升高。
如果食用板栗，一定要将板栗所产生的热量，计算到每天能量的总量当中，避免出现能量总量超标，可较好稳定血糖。有时可以食用板栗后适当减少其他主食摄入量，如减少进食米饭的量。如果进食板栗过多，即能量摄入过多，补救措施是通过饭后运动将多摄入的部分能量消耗掉，同样能够使血糖维持在平稳范围内。
