高血压患者可以食用葵花籽，因为葵花籽的营养价值比较高。其中蛋白质含量达到30%，与常用蛋白类食品，比如肉、蛋、奶相同。葵花籽里还含有12%的糖分，所以也是能量供应的来源之一。除此之外，葵花籽里当中含有的脂肪达到50%，主要以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚麻酸的含量比较高，胆固醇含量比较少。
另外葵花籽还含有B族维生素、维生素E，以及微量元素，包括钾、镁、钙、锌、铁。其中钾的含量比较丰富，每100g葵花籽当中，钾的含量可以达到900mg左右，而且铁含量也大于其他的干果类食物。此外，葵花籽当中含有丰富的纤维素。所以葵花籽富有蛋白质、维生素、矿物质、食用纤维、不饱和的脂肪酸，因此是一种比较有价值的干果。
