目前没有具体的食物能够抑制胃癌的发病，但是新鲜的瓜果、蔬菜确实有一定的保护因素。虽然胃癌病因不明确，但是研究相对比较确切的是不良因素的刺激，比如烟、酒以及油炸、烧烤食物等，对胃黏膜都是刺激作用，随着不良因素的刺激逐渐增多，有可能导致胃癌，但都属于可能因素，并不是确定的病因，但新鲜的瓜果、蔬菜有保护的作用，因为含丰富的维生素C，能够抵抗自由基，还要减轻精神的压力，因为精神压力对胃肠道黏膜也存在损伤。

通常可以根据胃癌的高危因素推断相应的保护措施，比如少吃辛辣、刺激食物以及不吸烟、不喝酒，还要少吃油炸、烟熏食物，多吃瓜果、蔬菜，尤其是新鲜的水果、蔬菜，都会对胃黏膜产生保护作用。还要调整生活习惯，最好三餐规律，另外要减少压力，因为确实已经有数据证明，精神压力过大对胃肠道黏膜有损伤作用，虽然不是肯定会导致胃癌，但是量变会发生质变，把保护因素用上，另外三餐要规律，都有助于抑制胃癌的发病。