鹅适当地食用不是发物，从中医食疗的角度讲，发物指食物的寒凉温热过于偏颇，容易诱发旧有疾病，或导致现有疾病加重的食物，如螃蟹，属性比较寒凉，如生姜、生葱、生蒜、辣椒，如果吃得过多，其辛辣、刺激的属性会诱发旧有疾病，加重现有疾病的病情，属于典型的发物。

但是鹅如果适量吃，并没有非常明显的寒凉属性，没有偏盛的辛辣、刺激属性，不会诱发旧有疾病，或导致现有疾病病情的加重。但是如果不加节制地吃鹅，或吃鹅的时候为增加口感，使用辣椒、生葱、生姜过多，会使鹅变成发物。