小孩一年当中做两次全麻手术，这个影响主要是要看手术的需要，因为不可能没什么需要，直接去做手术，或者直接上麻醉。

需要根据病情判断，比如有些小孩做侧弯矫形，有可能第一次侧弯可能矫得差不多，等到恢复一段时间以后，再做第二次侧弯的情况。但两次手术对小孩来说，应激、耐受力可能还是会有的，有些第二次手术，耐受力可能比第一次手术的耐受力，可能会比较弱一点。因为第二次手术，如果在间断的时间，没有完全康复时，可能还是比较弱的，如果是康复好了以后，耐受力就会提高了。

但是两次手术的应激水平，对于一些小孩来说，比一次手术可能会比较弱一点，比如一些使用的药物对肝肾功能的负担可能会比较大。如果是有些对内分泌功能的调整，对心肺功能的调整，二次手术可能会比较弱一点。在手术当中，也会相应考虑到这样的情况，来进行相应调整，可能对症、对因，可能会将剂量调整得好一点，调整到正常值的水平。

所以小孩一年做两次手术，对全麻有影响，这些影响一般来说，都是在可控范围之内。而且基本上都会进行相应的调整，来保证小孩手术的顺利进行和手术的顺利康复。