痛风患者虽然可以吃咸菜、榨菜等食品，但是从临床医生角度而言并不建议吃咸菜、榨菜。痛风由于高尿酸血症引起尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的晶体性关节炎，其病理生理基础是高尿酸血症。对于痛风患者急性发作期时，建议吃低嘌呤含量的食物，痛风间歇期以及慢性期时可以适量吃中嘌呤含量食物。咸菜和榨菜是低嘌呤含量食物，每100g咸菜和榨菜中嘌呤含量仅为8-10mg。从嘌呤含量而言，痛风患者即使在急性发作期，也可以吃咸菜和榨菜。

由于咸菜和榨菜本身盐含量，即氯化钠含量相对较高，同时亚硝酸盐含量较高。痛风患者本身多合并血糖、血脂代谢异常情况，高尿酸血症对患者的血压也会产生一定的不良影响。如果过多摄入盐，会对患者血压产生一定的不良影响。对于痛风患者则不建议吃咸菜和榨菜，由于亚硝酸盐含量相对较高，也会增加胃部疾病的发病风险，所以不建议吃咸菜或者榨菜。