做胃镜通常要求空腹6-8小时，所以如果患者准备下午做胃镜，可以自己推算可以进食的时间，或做胃镜前开始空腹的时间，需要具体情况进行测算。如果早晨不吃饭，可以在下午2点，或4点进行胃镜检查。
多数患者可能从前一晚的晚餐后不再进食，一直到做完胃镜，这样使得患者充分空腹，胃内没有胃内容物的情况下，做胃镜时，观察不受影响。如果患者做的是无痛胃镜，胃内没有食物，做麻醉才比较安全。
如果胃内有食物存在，一旦用麻药导致呕吐反应，可能会导致误吸，从而出现吸入性肺炎，严重时会堵塞气道引起窒息，此时将比较危险。所以通常建议，患者在头天晚上进食后，或夜里12点后，不要再进食。
如果下午做胃镜，上午时患者可以喝点水，因为水的排空时间比较快，不至于影响到下午的胃镜检查。
