一般抽血前应该空腹，无论是吃饭还是喝水都不应该，但大多数情况下不受影响。比如如果患者没有时间，只能今天抽血，喝了一口水，一般也不会一定不让抽血，但如果做一个非常严格的测试，严格从理论上来要求，需要空腹，包括禁食和禁水。主要有一些指标会受到饮食的影响，比如肝功能里的指标，在饮食后会发生改变；比如血糖等其它指标，可能会受到进食的影响。但是大多数指标不受影响，比如血常规，包括其它指标，不受饮食影响，但往往检查是集中检查，放在一起做，所以其中有一个需要对饮食有要求时，往往都需要禁食、禁水。如果不做肝肾功能检查，只做其它检查，可能不强调禁食禁水。因为临床上护士没有时间每一个解释，所以一般就会常规要求。如果做血液检测时，一般就建议空腹进行。
