切除胆囊，目前来看对人体没有太大危害。胆囊是消化系统重要的器官，其功能主要是储存、浓缩胆汁，在人体摄入食物以后。通过胃肠道分泌的激素，反馈刺激胆囊收缩，将其中储存浓缩的胆汁排入肠道，与其他消化液混合，以帮助人体共同消化吸收食物。胆汁主要是帮助人体消化吸收，脂肪类和蛋白类的食物。胆囊的良性疾病，如胆结石、胆囊息肉等，目前主要的手术方式是胆囊切除。而且结合近期发展，这几年有微创治疗、腹腔镜胆囊切除。

器官被切除以后，短时间内人体有适应的过程，所以刚做完手术，短时间人体对于脂肪或者蛋白类食物的消化能力会受一定影响。术后近期建饮食以清淡为主，少食多餐，让人体逐渐有适应的过程。因为胆汁是人体由肝细胞所分泌，通过胆道系统排入肠腔，所以胆囊切除以后，胆汁的总量不会减少。但是胆囊中，储存、浓缩的功能丧失，所以人体有逐渐适应的过程。通常胆囊切除以后，人体的胆总管会逐渐增宽，代偿一部分胆囊功能。另外目前来看，初级胆酸和次级胆酸的比例，虽然胆囊切除以后，在人体内会有一定变化，但是并不会造成结肠癌的发病率增高。大部分人术后，总体恢复较好，基本可以恢复正常的饮食习惯。