胆囊结石术后能否喝牛奶，主要取决于患者手术后的不同时间段，具体如下：
1、在胆囊结石手术后的早期阶段，通常不建议患者喝牛奶。主要牛奶内一般含有脂肪，由于病人刚刚做完胆囊切除手术，脂肪的消化能力受到一定的限制，部分患者喝牛奶以后容易出现腹泻。另外喝牛奶后比较容易出现产气情况，即比较容易诱发腹胀。所以在刚做完手术的阶段，医生尽量和患者强调需予以简单的清淡饮食，喝流质食物，这样更有利于身体恢复；
2、但如果患者已经度过手术后的早期阶段，身体完全康复后，则可以正常饮用牛奶，此时身体也慢慢适应没有胆囊的情况。但更推荐喝低脂或者脱脂牛奶，既能够摄取牛奶内丰富的蛋白质、维生素等对身体有利的营养物质，也能尽量地减少脂肪的摄入，对身体可能更为健康。
综上胆囊结石术后患者，可根据手术后不同的时间段，选择不同的饮用量以及饮用的牛奶类型。
