南瓜性温，不具有下火作用。性温的食物或药物不具备下火的功效，性味较寒凉的药物和食物才具备下火的功效。从性味上讲，南瓜性温，可能会引起上火，可助长体内已经存在的热邪，或对体内阴液有一定的耗伤作用。
上火是中医学中认为体内存在热邪导致一系列症状的概括性描述，主要包括面红目赤、口腔溃疡、耳朵流脓、口舌生疮、口干、口苦、牙龈肿痛、咽喉疼痛，以及皮肤表面出现痈、疖、疮疡，局部红、肿、热、痛或者小便短赤、大便干结等。中医认为上述症状是由于体内存在热邪导致，热邪可分为实热之邪和虚热之邪。虚热之邪主要由于体内阴液耗损、虚热内生导致，较多食物或药物具有一定温热特性，容易助长体内热邪或耗损体内阴液，导致实热或虚热产生，出现上火症状。通常能够治疗上火症状的药物具有寒凉特性，称为具有下火或去火、降火作用的药物或食物。
