结石可以吃土豆，土豆是常见的食物，淀粉和碳水化合物含量比较高，因此可以作为主食的替代品。对于减肥的人群，土豆是一种很好的替代主食的食物。

同时土豆含有丰富的维生素和营养物质，对于人体的生长发育和提高免疫力都有一定的帮助。从中医角度看，土豆具有通肠、润便、消肿、护胃、护肝、护肾等作用。

因此，土豆是一种比较好的食物，结石的人群可以吃。而且吃了土豆也不会加重结石的症状，结石不会由于吃了土豆而导致。

结石主要分为两种，一种是泌尿系结石，最常见的就是肾结石、输尿管结石、膀胱结石、尿道结石等。对于这类人群，一定要多喝水、多运动，补充营养，注意提高免疫力，对于结石的预防和复发都有帮助，而且土豆是一种比较好的食物营养来源。

另一种结石就是胆囊结石或者是肝内胆管结石，这类人群要到普外科或消化内科就诊，明确胆囊结石是否需要手术治疗，或者肝内胆管结石是否需要口服利胆的药物。土豆作为食物之一，不会加重胆囊结石或者肝内胆管结石的症状，完全可以吃。