血糖高的时候可以进食番茄，因为番茄含有较低热量与少部分淀粉，主要是以水分、维生素和矿物质为主。因此提供能量较少，进食后对患者的能量摄入不会造成明显影响，所以对血糖的影响也较小。但不能以进食番茄为主，而不进食碳水化合物、脂肪以及蛋白质，不符合糖尿病患者的饮食治疗规则。
糖尿病患者饮食治疗是要求每日能量摄入固定在合适范围内，但是不可仅偏重于某一种食物，避免偏食或挑食。碳水化合物、蛋白质以及脂肪均能够给身体供能，维持身体代谢所必需的能量，但番茄提供的能量较少，若仅进食番茄可能会出现乏力、饥饿等现象。部分患者认为进食番茄后出现血糖降低，误以为是番茄具有主动降低血糖的作用，其实为错误认知。进食番茄后血糖降低并非由于番茄可主动降低血糖，而是由于进食番茄提供的热量较少，身体热量与摄入减少，从而导致血糖降低。
