胆结石一日三餐的食谱，根据每个人的个体差异性不一样，要区分两个情况，具体如下。

1、有症状：胆结石如果处于急性发作的情况或者有症状的时候，这种情况下一日三餐可能要适当调整，少吃多餐，然后每餐不要吃太饱，尽量选择清淡、容易消化，建议就是以稀粥或者米汤，然后再配一点青菜为主，针对症状控制，这样的饮食非常有利。如果此时再摄入高蛋白，特别是高脂肪、高胆固醇饮食的时候，往往症状比较难控制；

2、没有症状：胆结石如果都没有症状，一日三餐可以适当选用新鲜的蔬菜、水果、粗粮食品，比如早餐可以饮豆浆、低脂或者脱脂的牛奶，然后鸡蛋的蛋白以及面包。面包最好是要选择低脂或者低胆固醇一类的粗粮面包，另外也可以吃粗粮的食品，比如燕麦、玉米等，午餐主要是选择鱼肉、牛肉、青菜等，晚餐不要吃太饱，可以选择清淡的饮食，清淡的蔬菜汤等来配合，主要就是讲究低脂肪、低胆固醇的饮食习惯。