胰腺癌患者的饮食需根据手术关系决定，如果病人之前未做过手术，则属于保守治疗。在治疗过程中，若无明显的腹部症状，比如没有消化道症状则可以进行正常饮食，且饮食要以高蛋白饮食为主。
胰腺癌如果发生在外分泌器官，则可能影响胰腺的外分泌功能。胰腺主要是分泌胰脏酶类，并可以通过胰管排入肠道，经过肠道激活后参加食物消化和吸收。对于这种情况可以补充酶类、胰酶类药物。
如果是做完手术的病人，可能因进行不同形式的吻合，如胆肠吻合、胃肠吻合、胰肠吻合，对消化功能均具有影响。所以推荐患者少食多餐，多摄入高蛋白的饮食，必要时还要补充胰酶类物质。
