胰腺炎诊断一般不使用超声内镜，可通过B超、CT、上腹部核磁、MRCP、ERCP等检查诊断。

胰腺炎一般表现为腹痛、恶心、呕吐，以及停止排气、排便、腹胀等麻痹性肠梗阻表现，还出现发热，体温有时可到39℃甚至40℃，当出现以上临床症状时，需要怀疑有胰腺炎发生。

​就诊时需完善血液检查，包括血常规、血糖、转氨酶、胆红素、肾脏功能，最重要为淀粉酶检查，包括血淀粉酶、尿淀粉酶，以及脂肪酶检查。

影像学检查包括腹部B超，可见胰腺肿大、渗出，若腹胀较明显，或腹部积气较多时，B超观察胰腺不够清楚，可能会报胰腺观察不清，此时需增强CT检查，可清楚看到胰腺肿大、渗出、是否有坏死、胰腺脓肿、假性囊肿形成。

若怀疑为胆源性胰腺炎，即由于胆道内有结石，发生梗阻而导致胰腺炎，可通过MRCP、ERCP等特殊检查，来明确胆结石情况，同时评估胰腺炎情况。

一旦发生胰腺炎后，需及时禁食、禁水，给予营养支持和液体补充，最关键为使用生长抑素，抑制胰腺分泌，同时给予抑酸治疗，保护胃黏膜治疗，若疼痛明显时，还需给予解痉、止疼治疗。