胃出血的严重程度与出血量、出血速度、出血部位有关。上消化道发生大量出血后，患者表现为黑便或呕血。如果出血部位在幽门以上，或出血量比较大、比较急、比较快，往往患者表现为呕血；如果出血量比较少、速度较慢，则患者往往没有呕血，仅表现为黑便。呕血可以是呕出咖啡色液体，也可以是暗红色、有血块的液体。
在急性大量失血时，由于循环血容量迅速减少，可以导致周围循环衰竭。患者通常表现为头晕、心慌、乏力，突然站起时发生晕厥、心率加快、血压偏低等，严重者还会出现休克。由于出血以后血容量不足，脑与心脏供血不足，部分病人还会在出血的基础上并发脑梗塞和心肌梗塞。
因此，胃出血是比较严重的疾病，患者需积极接受治疗，以免延误病情。