解放军305医院
内分泌风湿免疫科
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了解糖醋蒜的制作过程，是在蒜的加工过程中放糖，糖和醋都渗透到蒜的里，口感甜甜的、酸酸的。到底蒜里含的糖量是多少，还没有科学的定论，但一定含糖。所以个人认为，如果糖尿病还没控制好的情况下，尽量不要吃糖醋蒜，因为里面确实含糖，糖的含量不低，因为吃起来的口感甜甜的。作为蒜本身是好东西，比如糖尿病的患者，适当的吃蒜，不管怎么方式做的蒜，尽量不要吃糖醋蒜，就做很好的调料，蒜对人体有很多不可替代的作用。建议糖尿病患者可以适当的吃点蒜，但是对于糖醋蒜的食用还是要注意。
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大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，可降低体内血糖水平，可预防和治疗糖尿病。醋可使糖尿病患者餐后血糖下降，可提高糖尿病前期患者的胰岛素敏感性。醋和蒜对糖尿病患者有益，但当蒜淹制成糖醋蒜的过程中，需加入白糖或红糖。对糖尿病患者，糖醋蒜虽然可以吃，但不能大量食用，每次少量食用在两瓣以内，不会造成血糖的波动。也可以在吃糖醋蒜前后两小时测血糖，观察糖醋蒜对血糖的影响。总之，糖尿病患者在选择食物的时候应选择低升糖指数、含糖量低的食物食用。
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2023/06/26收听(16896)
"对糖尿病患者而言，糖醋蒜虽然可以吃，但不能大量食用。每次少量食用两瓣以内，不会导致血糖有较大波动，也可以在吃糖醋蒜前及吃糖醋蒜后两小时测血糖，观察糖醋蒜对血糖的影响。大蒜对糖尿病患者本有益，其本身就有很强的杀菌能力，而且还有降低血脂、软化血管的效果。但在蒜腌制成糖醋蒜的过程中，需要加入白糖和红糖，大量食用会引起血糖升高，对糖尿病患者血糖的控制不利，因此糖尿病患者不宜大量食用。"
郑跃│湖州市中心医院
2023/12/03收听(86534)
"血糖高不建议患者吃糖醋蒜，因为糖醋蒜是用糖水来泡的蒜，里边或多或少都有一些高糖的成分，不建议糖尿病的患者进食高糖食物，有可能会导致血糖升高过快或者难以控制。如果患者说就是想吃，少量吃1-2口，再减少一下其他相关主食的量。不推荐患者食用高糖食物，可能会导致血糖难以控制，尤其是胰岛功能不好，平时血糖控制就比较差的患者，就更不推荐。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2023/10/01收听(12128)
糖醋蒜即通常说的糖蒜，血糖高可以吃糖蒜<... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/07/26播放(28689)
糖醋蒜即通常说的糖蒜，血糖高可以吃糖蒜<...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/07/26播放(28689)
"腌制的糖醋蒜有可能会致癌，糖醋蒜在腌制的过程中会产生硝酸盐和亚硝酸盐等致癌物质，这些致癌物质吸收到体内之后，就有可能会引起癌症的发生。所以糖醋蒜等腌制的食物平时尽量少吃甚至不吃，吃多了会增加得癌症的几率。在日常的饮食中，最好以新鲜的蔬菜和水果为主，像腌制的、熏制的，还有加工类的蔬菜和水果尽量要少吃，吃多了会增加人体得癌症的几率。多吃新鲜的蔬菜和水果对人体有好处，可以减少人体得恶性肿瘤的机会。"
高树建│山东大学齐鲁医院德州医院
2023/09/08收听(88586)
糖醋蒜致癌的说法是真的，并且有一定的科学依据。糖醋蒜属于腌制食品，若长期、大量食入，可能会导致... 闫春│青岛市市立医院 2023/12/21播放(25719)
糖醋蒜致癌的说法是真的，并且有一定的科学依据。糖醋蒜属于腌制食品，若长期、大量食入，可能会导致...
闫春│青岛市市立医院
2023/12/21播放(25719)
糖醋蒜对于糖尿病患者是否能降低血糖，并没有大数据的支持，也不建议患者用此方法来治疗糖尿病，患者... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2023/08/09播放(43634)
糖醋蒜对于糖尿病患者是否能降低血糖，并没有大数据的支持，也不建议患者用此方法来治疗糖尿病，患者...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2023/08/09播放(43634)
糖尿病人可以适量的吃黑蒜，黑蒜是大蒜发酵而成，黑蒜所含成分有膳食纤维、胡萝卜素、挥发油、大蒜素及钙、磷、铁、硒等营养成分。黑蒜所含成分有修复胰岛细胞，促进胰岛素分泌的作用，其中大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，可降低糖尿病患者的血糖水平，还有助于修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，恢复胰岛素自身调节血糖的能力。黑蒜还可以降脂，利于糖尿病患者防止动脉粥样硬化和心血管疾病，还可以提高糖尿病患者的免疫力等，糖尿病患者吃黑蒜，每天可食用10-12g。
2023/06/21收听(68276)
"糖醋蒜具有增强人体生理功能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫力的作用。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫都有良好的抑制和杀灭作用，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。醋大蒜营养成分丰富，除含有植物蛋白、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还含有17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢，缓解疲劳。并且醋大蒜也号称血管清道夫，长期食用对人体血管内壁沉积的血脂，有一定清除作用，还能够抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓、脑出血的发作风险大大减少，禁忌症就是对于体内有热及肠胃不好的人要慎用。"
丁晓明│武汉市第三医院
2023/02/11收听(69408)
高血压患者可食用糖醋蒜头，对其没有禁忌，可依据既往饮食习惯选择食用糖醋蒜头。但由于高血压患者同... 任延平│西安交通大学第一附属医院 2023/02/11播放(79104)
高血压患者可食用糖醋蒜头，对其没有禁忌，可依据既往饮食习惯选择食用糖醋蒜头。但由于高血压患者同...
任延平│西安交通大学第一附属医院
2023/02/11播放(79104)
高血压的患者是可以吃糖醋蒜头的，大蒜有利于降低血压，同时富含维生素，有助于提高患者自身的抵抗力，但是糖醋蒜头这种食品属于腌制类的食品，相对而言不是特别的健康，对于高血压的患者可以少吃。但是不要多吃，多吃对人体是有危害的、高血压的患者平日要注意尽量少吃或者不吃腌制、熏酱、油炸的食品，要吃新鲜的瓜果蔬菜，这样的食物才有助于降低血压，预防动脉粥样硬化的发生。高热量、高胆固醇的食物也要尽量不吃，比如肥肉以及动物的内脏，这些最好都不要食用。
魏晓冬│哈尔滨市第一医院
2023/12/01收听(59654)
"糖尿病患者是可以食用黑蒜的，黑蒜是一般的蒜经过发酵而制成，而且在黑蒜的食用过程中是当做蔬菜来食用，糖尿病患者对蔬菜的限制没有特殊，鼓励患者多吃蔬菜，因为蔬菜中膳食纤维丰富、饱腹感强，升糖指数又低。糖尿病患者可以吃黑蒜、白蒜、蒜苔、蒜苗、油菜、白菜、萝卜、冬瓜，一般蔬菜对糖尿病患者都没有特殊的限制，只是每天吃蔬菜的量大约控制在500-750g左右，糖尿病患者的饮食大卡是需要进行控制的，每天总热卡根据患者的身高计算出来进行规范，在吃菜的方面一般没有特殊，可以正常食用白蒜、黑蒜。"
2023/07/17收听(77538)
"怀孕期间是可以吃大蒜的。大蒜含有较为丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素。吃大蒜是有益健康的，大蒜能够促进人体的血液循环。更重要的是大蒜中的大蒜素有很强的杀菌作用，因此经常在凉菜中添加大蒜，不但能起到提味，还能起到杀菌的作用。孕妇吃大蒜也可以提高身体的免疫力，但是孕妇吃大蒜要适量，因为过多的食用大蒜可能会产生不良反应。过量食用可能会对胃黏膜造成刺激，严重的情况可能会引起胃痉挛和腹泻。"
刘玉杰│朝阳市第二医院
2023/04/26收听(38848)
感冒期间如果服用了中成药，一定要详细阅读药物说明书，有些药物会明确写出在服药期间要避免食用辛辣... 张文江│中国中医科学院西苑医院 2023/12/01播放(75632)
感冒期间如果服用了中成药，一定要详细阅读药物说明书，有些药物会明确写出在服药期间要避免食用辛辣...
张文江│中国中医科学院西苑医院
2023/12/01播放(75632)
发烧的时候是可以吃蒜的，尤其是发烧伴有咳嗽和咳痰的症状，可以喝大蒜冰糖水，效果比打针吃药还要好很多。大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣素，对于病原菌和病毒、寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防和治疗感冒，减轻发烧的症状，还能治疗咳嗽、嗓子疼和鼻塞等感冒的症状。但是大蒜是不适合空腹食用的，因为大蒜有比较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡的患者更加不能吃。大蒜中还含有大蒜素，有很好的杀灭细菌的作用，能够有效的杀灭口腔和气道细菌，对于治疗发烧是很有帮助的。
王阳阳│枣庄矿业集团中心医院
2023/01/30收听(84814)
胆结石患者可以食用蒜，具有一定消炎作用，也可抑制肠道不良细菌，便于肠道消化和...
梁帅│中南大学湘雅医院
2023/03/17播放(70208)
"孕妇在怀孕期间是可以食用大蒜，因为怀孕期间，孕妇的身体抵抗力相对比较薄弱，容易引发感冒，又因为是在怀孕期间，过多的服用药物会对胎儿的发育造成影响，这时候服用大蒜的好处就体现出来了。大蒜有消食、行滞气、暖脾胃、解毒、杀菌的功效，对于孕妇在怀孕期间预防感冒，还是很有帮助。而且，大蒜中的大蒜素还能起到杀菌的功效，是一种极为有效的杀菌物质，适当服用大蒜是可以预防孕妇阴道发生细菌感染的危害。但是，孕妇服用大蒜要适量，因为大蒜还是比较辛辣、刺激，孕妇大量服用可能会对胃部造成不适，对于体质虚弱、胃肠不适的孕妇，更是要减少生蒜的摄入量。"
何春妮│中国人民解放军联勤保障部队第900医院
2023/02/21收听(47740)
"服用药物期间不建议吃蒜，蒜属于辛辣刺激性食物，服用药物期间不建议吃辛辣刺激性食物，因为进入胃肠道内会加重对胃肠道的刺激，加重胃的负担，而且不利于药物的吸收，同时也会对身体造成一定的伤害。大蒜属于蔬菜中富含蛋白质丰富的食物，一些药物会与大蒜中的蛋白质相结合，难以被消化道分解和吸收而且大蒜中含有大蒜素，大蒜素不能与药物进行结合影响药物发挥其疗效。在治疗咽喉不适、咳嗽期间服用大蒜不仅会影响药效，还会加重病情。如果想吃大蒜，可以在服用药物1小时后，药物吸收基本完成后吃蒜或在服用药物前2小时吃蒜。"
韩金利│哈尔滨二四二医院
2023/10/23收听(62210)
肝癌的患者是可以吃蒜的，但是不建议多吃，主要是因为蒜是一种刺激性的调料。如果过多的食用可能会引起消化功能的不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适的症状，主要看肝癌的患者是否有合并消化功能不良症状。因为肝脏作为消化器官，肝癌的发生容易导致肝功能不全，从而导致消化功能的异常，出现相关的不适症状，此时再过多的摄入蒜，这种有刺激性的食物容易使消化功能症状进一步的加重。肝癌患者也要多吃新鲜的蔬菜、水果，适当的多摄入高蛋白的饮食，以促进营养所需。
孟泽武│福建医科大学附属协和医院
2023/05/22收听(12258)
"痤疮患者可以吃大蒜，尚无循证医学证据表明进食大蒜可以导致痤疮出现加重。大蒜作为一种常见的食物调味剂，其含有大蒜素，杀菌能力是青霉素的十分之一。对多种致病菌，如葡萄球菌、肺炎链球菌、结核杆菌等均有一定的抑制和杀灭作用。痤疮的发病原因复杂，发病原因包括激素诱导的皮脂腺过度分泌脂质、毛囊皮脂腺导管角化异常、痤疮丙酸杆菌等毛囊微生物增殖，以及与炎症和免疫反应等有关，另外，遗传因素、情绪因素、药物因素等也参与其中。因此，吃大蒜并不会导致痤疮出现加重。"
潘凯│华润武钢总医院
2023/11/29收听(89516)
北大一院 郭晓蕙
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北京地坛医院 杜志刚
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