开颅手术相对于其他部位手术，比如胸腹部手术，对患者的生理功能和整体的吸收消化功能影响比较小。大部分患者在手术后并不需要特别的滋补类食品，只需要正常均衡饮食为主即可。开颅手术之后的患者，特别是后颅窝手术的患者，术后会有比较频繁的呕吐，有时还会合并吞咽困难、饮水呛咳等症状。对于此类患者可以暂时性的留置鼻胃管进行鼻饲饮食，通常选用临床常用的营养液鼻饲饮食。
如果患者意识状况没有问题，也没有吞咽困难、饮水呛咳等症状，以正常的均衡饮食为主，可以使用易于消化同时又富含优质蛋白的食物，比如蛋类、奶类、牛羊肉、鱼、虾、贝类。同时配合食用新鲜蔬菜和水果补充维生素、膳食纤维，对于患者全方位的恢复有帮助。有条件的患者也可以食用海参等食品，对于患者免疫功能的调整以及全身的恢复，都有一定帮助。
