胆囊切20天后可以过渡到正常的饮食，此时患者可以进食以蔬菜、水果为主的饮食，辅以动物的精蛋白，其中蔬菜包括芽白、包菜、芹菜，而水果包括苹果、西瓜、梨子、桃子等。此类饮食结构可以促进患者胃肠道的蠕动，便于胃肠道的吸收和消化，同时可以降低肝脏胆汁的排放，减轻肝脏的胆管排放的压力，并且可以降低血液中的血脂水平。
因为胆囊切除手术是微创手术，且手术时间较短，手术出血量较小，通常控制在3-5ml，所以对器官的影响较小，患者在胆囊切除术后第2天即可进食半流质食物，如稀饭、面条。而患者通常在术后第3-5天则可以过渡到与术前基本持平的饮食状态，术后20天患者恢复正常饮食。
因此，患者在胆囊切除术后20-30天可以采取上述膳食结构，可以保证营养、能量充足，同时使胆道、消化道得到休息。
