燕麦含有一定淀粉，食用以后会升血糖。此外，有些人食用燕麦以后发现血糖比原来低，于是认为燕麦具有主动降低血糖的作用，其实是一种错误的认知。
如果每天总能量摄入超标，有可能导致血糖增高，反之，如果每天能量摄入低于能量消耗，有可能导致血糖降低。所以，食用燕麦以后造成每天能量摄入低于平时食用大米饭的能量摄入，总能量降低从而出现血糖降低。
食用燕麦要计算每天能量的总摄入量，并且把燕麦所能提供的能量也纳入到总能量中，只要每天能量摄入不超标，血糖基本上就会比较平稳。总之，燕麦是一种比较好的粗粮，可以帮助患者增加饱腹感，从而实现更好控制血糖，但是不能把它当作主要的降糖手段来运用。
