血糖高时患者可以吃鸡蛋，因为鸡蛋的主要成分是蛋白质以及蛋黄里的胆固醇、卵磷脂等，淀粉、脂肪含量较少。糖尿病患者血糖高主要是由于每天能量摄入过多所致，尤其是以淀粉类、碳水化合物以及脂肪类的食物摄入过多，对血糖造成了较大的影响，而蛋白质吃进去后并不会直接升高血糖，所以糖尿病患者在血糖高时可以吃鸡蛋。但也要控制量、不能吃得太多，因为吃得太多也有可能造成能量摄入过多，从而引起血糖增高。
糖尿病患者在血糖较高时要尽快把血糖降低，同时在吃鸡蛋以后要注意监测自己血糖的变化。因为可能不同的患者吃了鸡蛋以后，对血糖的影响也会有差别。注意监测血糖就可以了解每种食物对患者血糖的影响，更好在生活中注意饮食习惯的调整，升高血糖明显的食物少吃，升高血糖不明显的食物可以适当吃。
