糖尿病人要根据其身高、体重、运动量等综合决定每天进食的量，原则是摄入的食物要与消耗掉的热量保持平衡。肉相对来说是升糖指数比较低的食物，如果在低血糖或者体内需要糖的时候，肉、蛋、奶这类食物就可以转化为糖，无论是何种肉，如鱼肉、鸭肉、鸡肉、猪肉、牛肉，只要是瘦肉，主要成分即是蛋白质，就可以缓慢转化成葡萄糖，同时给人类提供充分的蛋白质。
身体的很多细胞合成、代谢都需要肉类来提供蛋白质，所以什么样的肉都可以吃，只是尽量少吃肥肉。因为肥肉主要是脂肪成分，脂肪本身对血脂不好，同时脂肪也可变成糖，非常少的脂肪就可以变成较多的糖。脂肪的热量相当高，比如一小勺油或脂肪，含有的热量和一小碗米饭差不多，油同时也可以变成糖。
