透析患者能吃豆腐吗

2023-03-05 18:00播放 :

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透析患者可以食用豆腐，但是不宜过多食用。透析患者基本没有饮食禁忌，在未透析前要求患者低蛋白饮食，而开始透析后，患者的饮食会适当放开，医生会要求患者正常蛋白饮食，甚至是高蛋白饮食，以提高患者的蛋白质营养。透析患者还要注意低嘌呤和低脂饮食，豆腐符合以上饮食要求，所以透析患者可以食用豆腐。

豆腐含有优质蛋白质，优质蛋白质进入人体后会参与蛋白质代谢，对患者提高蛋白质营养以及维持患者的抵抗力都有一定好处。豆腐在通常情况下是中低嘌呤的饮食，但是如果豆腐食用过多，也会出现嘌呤升高的情况。嘌呤摄入过多有可能导致尿酸水平升高，高尿酸血症对透析患者不利。透析患者如果在食用豆腐时饮用较多的水，也不利于病情的控制。

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"痛风以人体内血尿酸负荷过度为发病基础，人体内的尿酸来源，内源性的代谢产生的尿酸占80%，饮食摄入的外源性的尿酸占20%。控制饮食可以减低10-18%的尿酸，同时可以减少痛风的急性发作。因此对于痛风的治疗，必须控制含嘌呤高的饮食，比如动物内脏、红肉，就是牛、羊肉，还有猪肉。以及海鲜、酒，含糖饮料比如果汁、碳酸饮料、运动饮料，小吃比如糖浆、果冻等是绝对不能吃的，因为嘌呤含量比较高。每100g豆腐里含嘌呤呢55.5mg，不同的豆制品嘌呤含量不同，豆芽100g含嘌呤14.6mg，豆浆100g含嘌呤12.7mg。总之，嘌呤含量的降低，与预加工制作过程中加入水分，嘌呤流失或者核酸的分解有关。有研究证明，以往认为嘌呤含量相对较高的豆制品，对高尿酸血症是保护性的膳食因素。但不管怎样，对于嘌呤含量高的豆腐，100g含55.5mg嘌呤，可以限制吃一点，并不是绝对的禁忌，但是一定不要吃多，一般1天吃25mg的豆腐即可。对于痛风患者，饮食治疗极为重要，应该减少高嘌呤食物的摄入，可以吃低嘌呤含量的食物，比如低脂牛奶、鸡蛋，这些都是可以的。"

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